Licor de huevo "Advocate"
Votos: 5
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Cantidad: 1,5 cucharadas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Cantidad: 1,5 cucharadas.
Esta bebida suele denominarse "abogado del diablo": Una vez que pruebes este dulce néctar, te tentará tomar otro sorbo. Crea un sabor holandés en casa: disfruta del licor tradicional holandés, Advocaat, como una bebida espesa y típica de las fiestas navideñas, agrégalo a helado de vainilla o úsalo como relleno para postres, pasteles y tartas.
Nota sobre la coherencia: El "Advocate" holandés es más espeso que el ponche de huevo. Tanto es así que se puede y se debe comer con cuchara, es como un... cóctel de malta, que también se sirve con cuchara, pero con sabor a ponche de huevo. Si prefiere una consistencia más líquida, añada un poco de crema.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 10 yemas de huevo
- 1/2 cucharada de sal
- 1,3 tazas de azúcar
- 1,5 tazas de brandy o coñac
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- Nata montada (opcional)
- Cacao en polvo (opcional)
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Recetas con ingredientes similares: huevos, azúcar, brandy, coñac, extracto de vainilla, crema, cacao
Cocinar el plato según la receta:
- Batir las yemas, la sal y el azúcar hasta que espese.
- Vierta lentamente el brandy o el coñac, batiendo constantemente hasta que se integren bien.
- Vierta la mezcla en una cacerola y caliéntela a fuego lento, revolviendo constantemente.
- Ten paciencia. El "Advocate" está listo cuando esté bien espeso y caliente, pero sin llegar a hervir. Si hierve, el alcohol se evapora y se pierde parte del sabor y la mitad del disfrute.
- Cuando la mezcla esté espesa y muy caliente, retire la cacerola del fuego y añada el extracto de vainilla, removiendo bien.
- Deje enfriar el licor y luego refrigérelo hasta el momento de servirlo, vertiéndolo en vasos pequeños o tazas de café expreso.
- Para servir de forma tradicional Cúbrelo con crema batida y un poco de cacao en polvo, o sírvelo solo con crema o sin nada más.
Recomendaciones
Añade un poco de nata montada a la bebida para preparar un sofisticado postre de tokkelroom.
El licor de huevo "Advocate" se puede conservar en el frigorífico durante un máximo de 3 días.
El brandy común puede sustituirse por el brandy holandés especiado Schelvispekel, con el que se obtiene una versión interesante del licor.Ideas para fiestas
Gracias al sabor similar a natilla, "Advocate" será una bebida interesante para una fiesta navideña, reemplazando ponche de huevo americanoPuede ser fácilmente un postre por sí solo, así que acompáñalo con algo ligero como caramelo de chocolate, caramelo salado, pastelitos, frutos secos y frutas deshidratadas, pastel de nueces, magdalenas pequeñas o galletas navideñasLos postres más elaborados que combinan bien con este licor son: profiteroles, tarta de chocolate con nata montada, tarta de manzana, tarta con guindas o pastel de masa de levadura con pasas y fruta confitada (una buena opción para las vacaciones de invierno).
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