ensalada de huevo
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Valor nutricional por ración:
calorías 216, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra - GRAMO., colesterol 284 mg, sodio 771 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 216, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra - GRAMO., colesterol 284 mg, sodio 771 mg, azúcar 1 GRAMO.
Una ensalada sencilla hecha con huevos duros picados. La cebolla morada y el apio le aportan jugosidad y un sabor vibrante. Para reducir el amargor de la cebolla y que se integre mejor con los demás ingredientes, sumérjala brevemente en agua fría. Para el aderezo, combine mayonesa, mostaza y jugo de limón. Esta ensalada se puede servir como aperitivo o en sándwiches sustanciosos con lechuga y tomate. Quedaría estupenda en barquitas de ensalada en la mesa festiva de Pascua.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 huevos grandes
- Media cebolla roja, finamente picada
- 1 tallo de apio (con hojas), finamente picado
- 0,5 tazas de mayonesa
- 2 cucharadas de eneldo picado
- 2 cucharadas de mostaza granulada
- 1 cucharada + 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- Por servir: 8 rebanadas de pan rústico de masa madre, tomates en rodajas o hojas de ensalada
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Cocinar el plato según la receta:
- En un recipiente pequeño, remoje la cebolla en agua fría durante 15 minutos. Escurra.
- Mientras tanto, coloca los huevos en una cacerola grande con tapa hermética y cúbrelos con agua fría hasta que queden sumergidos 2,5 cm. Deja que hierva y cocina durante 1 minuto. Tapa los huevos, retíralos del fuego y déjalos reposar durante 8 minutos. Escúrrelos y enfríalos en la cacerola bajo el grifo con agua fría. Luego, pélalos y córtalos en 6 trozos.
- En un bol grande, combine la cebolla, el apio, la mayonesa, el eneldo, la mostaza, el jugo de limón y la sal.
- Agrega los huevos a la mezcla de mayonesa y mezcla suavemente. Sazona con pimienta al gusto. Usa la ensalada en sándwiches de lechuga.
Salida: 4 cucharadas.
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