chutney de calabaza
Votos: 7
Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 4 - 6
Complejidad: promedio
Porciones: 4 - 6
Chutney de calabaza: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 500 gr. pulpa de calabaza, preferiblemente calabazas dulces
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla grande, preferiblemente Walla Walla, Maui u otra cebolla dulce.
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 3 cucharadas de vinagre al 5%
- 3 rodajas grandes de jengibre fresco
- Una pizca generosa de pimienta de cayena, o al gusto.
- 1 cucharadita de mostaza molida
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de mermelada de albaricoque
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 taza de pasas
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- Jugo de un limón
- 1 chile rojo, de cualquier variedad que prefiera, cocínelo entero y deséchelo después de cocinarlo.
- queso brie
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca todos los ingredientes en una cacerola y cocina a fuego lento hasta que espese. Esto tardará entre 1 y 2 horas, pero merece la pena por el chutney de calabaza con brie.La consistencia del chutney de calabaza puede variar según la variedad de calabaza que elijas. Algunas calabazas son más secas que otras, así que añade media taza de jugo de manzana. La clave está en la cocción lenta y la paciencia. ¡Disfruta del chutney de calabaza con queso, galletas saladas, tostadas o carne!
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