chutney de coco

Votos: 2

Foto del plato: Maya Kaimal

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 taza de salsa espesa para mojar

Chutney de coco - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de hojuelas de coco sin azúcar
1/2 taza de cebolla finamente picada
1 cucharadita de jengibre picado
1 cucharadita de chile verde triturado
1/4 taza de yogur natural bajo en grasa
1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
3/4 cucharadita de sal
1/2 taza de agua (según sea necesario)
1/2 cucharadita de semillas de mostaza
2 pimientos rojos secos
8 hojas de curry o 2 hojas de laurel
2 cucharadas de aceite vegetal

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En un procesador de alimentos o licuadora, triture el coco, la cebolla, el jengibre, el chile verde, el yogur, el jugo de limón y la sal, agregando un poco de agua si es necesario para obtener una consistencia media (no aguada).
En una sartén mediana con tapa, sofría las semillas de mostaza, las hojuelas de pimiento rojo seco y las hojas de curry en aceite a fuego medio-alto hasta que empiecen a brillar. Retire la tapa, añada la mezcla de coco y cocine, removiendo, durante 10 segundos. Retire del fuego y sirva en un recipiente apto para horno.

Sirva el chutney a temperatura ambiente como salsa para mojar.

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