Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

El chutney es una salsa de frutas tradicional india, picante y elaborada con manzanas y frutas tropicales, aromatizada con jengibre y chile. Se tritura y se utiliza para realzar el sabor del plato principal. Su color vibrante aporta riqueza y profundidad al plato. El chutney de arándanos combina a la perfección con queso, aves o cerdo, gracias a su sabor agridulce.

Ingredientes:

• 450 g de arándanos frescos o descongelados (aproximadamente 4 tazas)
• 1 manzana pelada y troceada
• 3/4 taza de frutas secas variadas picadas gruesamente (ciruelas pasas, pasas, albaricoques secos)
• 1,25 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de jengibre molido
• Una pizca de clavo
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 taza de nueces pecanas tostadas y picadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manzanas, arándano, ciruelas pasas, pasa, vinagre de sidra de manzana, nueces pecanas, jengibre molido, clavel, salsa chutney

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca todos los arándanos, excepto una taza, en una cacerola. Agrega la manzana, la fruta deshidratada, el azúcar, el jengibre, los clavos de olor, una pizca de sal, el vinagre y una taza de agua. Calienta a fuego medio hasta que hierva; cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos, hasta que los arándanos se abran y la salsa espese.
Paso 2
• Agregue la taza restante de arándanos y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden. Retire del fuego e incorpore las nueces pecanas. Deje enfriar, transfiera el chutney de manzana con los arándanos enteros a una cacerola y refrigere durante 3 horas. Puede conservar esta salsa en el refrigerador hasta por 2 semanas.
  
  Receta chutney de manzana y arándano.

Votos: 1