Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Este guacamole es del chef Jeff Rossman. Su restaurante, Terra, se encuentra en el corazón de California, donde se cultivan los mejores aguacates. El guacamole se disfruta mejor si se prepara justo antes de servirlo. Si lo prepara con anticipación, transfiéralo a un recipiente y guárdelo cubierto con film transparente. Con un sutil sabor a chile en polvo y chile poblano, este guacamole contiene solo 150 calorías, es bajo en sal (menos de 140 mg) y una excelente fuente de vitamina C (15 % de la ingesta diaria recomendada) y potasio (484 mg), lo que ayuda a reducir el riesgo de cálculos renales y a normalizar la presión arterial.

Ingredientes:

• 7 aguacates frescos y maduros, pelados
• 1/4 taza de cilantro picado
• 1/4 taza de tomates picados
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita chile en polvo
• 1 chile poblano asado, picado
• 1 cucharada de ajo picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

Palta, salsa de guacamole, pimiento poblano, tomates, cilantro, zumo de lima, condimento de chile, comino

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol grande, machaca el aguacate hasta obtener una pasta grumosa. Añade el resto de los ingredientes y mezcla bien. Salpimienta al gusto.
Paso 2
• Sírvelo con totopos recién hechos y calientes. Acompáñalo con cerveza o vino californiano.

Votos: 1