Guacamole cremoso

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

A algunas personas les gusta el guacamole con trozos, mientras que otras prefieren su consistencia suave y textura delicada. Para prepararlo, necesitarás una licuadora o procesador de alimentos. Licúa el aguacate con chile jalapeño, hierbas, jugo de limón y crema agria para obtener una textura cremosa y aterciopelada. En lugar de tomates tradicionales, usa tomatillos. Su acidez característica combina a la perfección con los demás ingredientes. Sírvelo como aperitivo con totopos para acompañar.

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Receta:

Pela 3 tomatillos. Cocínalos en agua hirviendo hasta que estén blandos, de 2 a 4 minutos; escúrrelos, pícalos y colócalos en un procesador de alimentos. Corta 3 aguacates maduros por la mitad, pélalos y pícalos; colócalos en un procesador de alimentos con 1/4 de taza de crema agria, cilantro y menta, 1 diente de ajo pequeño rallado, 2 cucharaditas de salsa picante de jalapeño, el jugo de medio limón y 1 cucharadita de sal gruesa. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Pásala a un tazón y sazona con sal y pimienta de cayena.