Pollo a la parrilla con limón tostado y tomates

Votos: 2

Cómo preparar pollo a la parrilla con limón y tomates tostados

Tiempo: 50 minutos más tiempo de marinado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Lo mejor del pollo es que se encuentra en casi cualquier supermercado, se cocina rápido, se marina bien y es magro. El pollo marinado a la parrilla es un plato casi perfecto, que requiere poca preparación y resulta increíblemente jugoso y delicioso. Sírvelo con un par de rebanadas de ciabatta a la parrilla y tendrás un plato sencillo pero elegante para compartir con tus invitados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 pollos enteros, de 1,1 a 1,3 kg cada uno, cortados en 8 trozos.
1 1/4 tazas de aceite de oliva, más un poco extra para engrasar.
1 cucharada de salsa Worcestershire
1-2 pizcas de hojuelas de chile trituradas
2 cebollas medianas, cortadas en rodajas de 1,2 cm de grosor.
2 manojos de cebolletas, con las raíces recortadas.
1 limón, cortado en rodajas
0,5 taza de perejil picado
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2-3 anchoas, bien lavadas y picadas finamente (ingrediente opcional)
4-6 rebanadas de ciabatta
De 6 a 8 tomates híbridos medianos muy maduros o tomates corazón de buey jugosos, cortados en gajos.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pollo, pan ciabatta, tomates para ensalada, salsa Worcestershire, vinagre de vino, hojuelas de pimiento rojo, Boquerones

Cocinar el plato según la receta:

En un bol grande o en una bolsa con cierre hermético, combine 1 taza de aceite de oliva, salsa Worcestershire, hojuelas de pimiento rojo, cebolla, cebolleta y limón. Agregue los trozos de pollo y cúbralos con la marinada. Refrigere durante varias horas.
Precalienta una parrilla de gas o calienta las brasas de una parrilla de exterior a fuego medio. Si usas una parrilla de carbón, mueve todas las brasas hacia un lado, creando dos zonas: una con fuego más intenso y otra con fuego más suave.

Retire el pollo y las verduras del adobo y colóquelos en dos bandejas para hornear. Deseche el adobo. Sazone generosamente los trozos de pollo con sal y pimienta y colóquelos en la parrilla junto con las cebollas, las cebolletas y los limones. Es posible que algunas cebolletas y limones se caigan por la rejilla, pero lo ideal es que la mayoría permanezcan intactos.
Baja la tapa de la parrilla para aumentar el calor y sellar bien la carne. La parrilla estará muy humeante, pero intenta no abrir la tapa durante unos 7 minutos.

Levanta la tapa de la parrilla y dale la vuelta al pollo. Continúa cocinando con la tapa casi cerrada hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 35 minutos en total. Si el pollo, los limones o las cebollas empiezan a quemarse demasiado rápido, reduce el fuego o muévelos a una zona menos caliente de la parrilla, dándoles la vuelta si es necesario.

Retire la carne de la parrilla y déjela reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.
Mientras tanto, combine el cuarto de taza restante de aceite de oliva, el perejil, el vinagre y las anchoas (si las usa).
Por servirUnta el pan con aceite de oliva y ásalo por ambos lados. Coloca el pollo, el limón, la cebolla verde y la cebolla en los platos. Coloca las rodajas de tomate a un lado y rocía con el aderezo. Sirve con pan tostado.