Pollo festivo con limón y hierbas, acompañado de patatas nuevas.
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Un pollo entero al horno, cubierto con una corteza dorada y crujiente, siempre luce festivo y es increíblemente fácil de preparar, ya que no es necesario cortarlo ni marinarlo. Frota el pollo con sal y pimienta negra, rellena la cavidad con hierbas frescas, ajo y mitades de limón, y mételo al horno. Puedes simplificar aún más la cena horneando patatas como guarnición junto con el pollo. Las patatas pequeñas no necesitan pelarse ni cortarse; simplemente lávalas bien. Mientras se hornean, se impregnarán de los sabrosos jugos del pollo y la cena estará lista de una sola vez, sin esfuerzo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pollo doméstico que pese entre 1,8 y 2,3 kg.
- 1 limón, cortado por la mitad
- 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad horizontalmente
- Un cuarto de manojo de romero fresco, tomillo fresco y perejil fresco.
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 700 g de patatas nuevas
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Enjuaga el pollo por dentro y por fuera con agua fría y sécalo con papel de cocina. Sazona la cavidad con sal y pimienta negra, y rellénala con limón, ajo y hierbas. Coloca el pollo con la pechuga hacia arriba en una bandeja para hornear. Ata las patas con hilo de cocina para que conserve su forma. Esparce las patatas alrededor del pollo. Sazona generosamente con sal y pimienta y rocía con aceite de oliva.
- Hornea el pollo y las papas durante 1 a 1.5 horas. Recuerda rociar el pollo con sus propios jugos y girar la bandeja cada 20 minutos para asegurarte de que quede bien dorado y crujiente. El pollo estará listo cuando al insertar un termómetro en la parte más gruesa del muslo alcance los 74 °C (165 °F) (las patas también deben separarse fácilmente).
- Coloca el pollo en una fuente y déjalo reposar durante 10 minutos para que los jugos se redistribuyan. Trincha el pollo y sírvelo con patatas asadas como guarnición.
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