Gazpacho con tomates a la parrilla

Votos: 1

Foto del plato: Con Pulos

Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 257, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 190 mg, azúcar 7 GRAMO.

Gazpacho con tomates asados - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 kg de tomates, cortados por la mitad
1/2 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de semillas de cilantro, ligeramente machacadas
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de migas de pan blanco
1 diente de ajo grande
1/2 cucharadita de azúcar
2 cucharadas. vinagre de jerez
1 pepino
1 pimiento verde
Pimienta recién molida
Sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Tuesta las semillas de comino y de cilantro en una sartén pequeña a fuego lento con media taza de aceite de oliva durante unos 3 minutos. Pásalas a un bol pequeño.
Ablanda el pan rallado en un bol con un poco de agua durante 2 minutos. Luego escúrrelo y apriétalo ligeramente, reservándolo.

Sobre una tabla de cortar, pica el ajo, espolvorea con una pizca de sal y machácalo con el dorso de un cuchillo hasta formar una pasta.
Precalienta una parrilla o sartén. Mezcla los tomates en un tazón con 1 cucharada de aceite de oliva y ásalos hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
Preparar gazpacho: En una licuadora, triture los tomates, el pan, la pasta de ajo, el azúcar, el vinagre y media cucharadita de sal. Luego, con la licuadora en marcha, agregue la mantequilla sazonada a través del orificio pequeño de la tapa, reservando un poco para servir. Cuele el puré resultante con un colador fino y viértalo en un recipiente. Refrigere durante 2 horas.
Corta el pepino y el pimiento en dados. Sirve el gazpacho en tazones, añade las verduras picadas por encima y rocía con aceite sazonado. gazpacho con sándwiches calientes a presión.

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