Pollo y calabaza asada con limón

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 400, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 110 mg, sodio 340 mg, azúcar 0 GRAMO.

La pechuga de pollo asada se sirve con una salsa ligera de limón, preparada en la misma sartén, y se adorna con calabaza asada y limones. El refrescante sabor y aroma cítrico complementa a la perfección el dulzor y el toque picante de la calabaza. Para que la pechuga de pollo no se seque y quede perfectamente jugosa, primero se fríe entera en la sartén hasta que esté dorada, conservando así todos sus jugos, y luego se termina de cocinar en el horno. Corta el pollo en rodajas justo antes de servir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de unos 170 g cada una)
350 g de calabaza moscada pelada y cortada en cubos (aproximadamente 6 tazas)
2 limones (cortar uno en rodajas finas y exprimir el jugo del otro)
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de orégano fresco picado
3 dientes de ajo, cortados en láminas finas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). En un bol grande, mezcla la calabaza, las rodajas de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de orégano, 1/2 cucharada de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear con borde y extiéndela en una sola capa. Hornea sin remover hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente dorada por los bordes, aproximadamente 30 minutos.
Mientras tanto, sazona el pollo con sal y pimienta negra. Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio. Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Incorpora el pollo y cocínalo hasta que se dore bien por la parte inferior, de 3 a 5 minutos. Dale la vuelta al pollo y traslada la sartén al horno. Hornea hasta que el pollo esté bien cocido, de 5 a 8 minutos.

Vuelve a colocar la sartén en la estufa a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. Añade el jugo de limón y la cucharada restante de orégano. Cocina durante 1 minuto, rociando el pollo con los jugos de la sartén. Sirve el pollo con la calabaza asada y el limón, bañado con los jugos restantes.

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