Pollo al horno con limón y ajo
Votos: 3
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 453, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 149 mg, sodio 0 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 453, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 149 mg, sodio 0 mg, azúcar 0 GRAMO.
Esta receta de pollo se asa al horno, así que para facilitar su colocación en la bandeja, utilice dos mitades de pollo. Antes de asar, unte el pollo bajo la piel con una pasta aromática de mantequilla, ajo y ralladura de limón. Coloque también mitades de limón cerca para que se asen casi hasta que estén negras. El pollo resultante es muy sabroso, jugoso y con una piel crujiente, de sabor cítrico y especiado. Sírvalo con limones asados para rociar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 mitades de pollo (1,3 – 1,5 kg en total)
- 2 limones
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2-3 dientes de ajo, finamente picados
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pollo, ralladura de limón, ajo
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la rejilla del horno a unos 20-25 cm de la resistencia y precalienta el horno en modo grill. Ralla la cáscara de limón y mézclala en un bol pequeño con la mantequilla, el ajo, media cucharadita de sal gruesa y pimienta negra al gusto. Tritura con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.
- Con los dedos, separe con cuidado la piel de las pechugas, muslos y contramuslos del pollo. Unte la mantequilla aromática debajo de la piel de la manera más uniforme posible. Corte los limones por la mitad y exprima dos mitades sobre el pollo; sazone con sal y pimienta negra.
- Coloca el pollo con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear (o en una rejilla dentro de una fuente para asar). Separa las mitades de pollo unos 5 cm, con la parte más gruesa de los muslos hacia el centro. Coloca las dos mitades de limón restantes, con el lado cortado hacia abajo, junto al pollo.
- Asa el pollo en el horno hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Si el pollo se cocina demasiado rápido, baja la rejilla del horno. Dale la vuelta al pollo y a los limones y continúa asándolo hasta que esté casi listo (un termómetro insertado en la parte más gruesa debe marcar 71 °C), aproximadamente 15 minutos.
- Cuando los limones estén bien dorados, retíralos del fuego; dale la vuelta al pollo y cocínalo hasta que la piel esté dorada y crujiente y la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F), aproximadamente 2 minutos más. Sirve el pollo con los limones asados y rocíalo con su jugo.
Categorías:
Recetas similares
