Pollo al horno con limón y ajo.
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 3-4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 3-4
El pollo al horno siempre luce elegante y apetitoso en la mesa. Su corteza crujiente y su carne tierna impresionarán a todos, especialmente si se acompaña de una salsa sabrosa. La preparación completa lleva aproximadamente dos horas, la mayor parte del tiempo dedicada al horneado. Esta receta es muy sencilla y fácil de preparar. El pollo queda muy jugoso, impregnado de los aromas del limón, el ajo y el tomillo. Créeme, este pollo dorado será un elemento espectacular en tu mesa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pollo para asar (2,3-2,7 kg)
- 1 manojo grande de tomillo fresco
- 4 limones
- 3 cabezas de ajo, cortadas por la mitad horizontalmente
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida
- 230 g de lonchas de beicon
- 1 taza de vino blanco
- 0,5 tazas de caldo de pollo
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- Retire las menudencias del pollo. Enjuague el pollo por dentro y por fuera. Recorte el exceso de grasa y los restos de plumas y séquelo con palmaditas. Colóquelo en una fuente grande para hornear. Sazone generosamente las menudencias con sal y pimienta. Rellénelas con tomillo (reservando suficiente para decorar), 1 limón cortado por la mitad y 2 mitades de ajo. Unte el exterior del pollo con mantequilla y espolvoree con sal y pimienta. Ate las patas del pollo con hilo de cocina y meta las puntas de las alas debajo del pollo. Corte 2 limones en cuartos y esparza los cuartos de limón y el ajo restante alrededor del pollo. Coloque las rebanadas de tocino encima del pollo, cubriéndolo.
- Hornea el pollo durante 1 hora. Retira las lonchas de beicon. Continúa horneando durante media hora más, o hasta que al cortar el pollo entre el muslo y la pata, los jugos salgan transparentes. Pásalo a una fuente y cúbrelo con papel de aluminio mientras preparas la salsa.
- Escurre la grasa del fondo de la sartén, reservando solo 2 cucharadas. Agrega el vino y el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que se haya evaporado la mitad del líquido.
- Corta el pollo en trozos. Adorna con lonchas de beicon, ajo asado, tomillo reservado y rodajas de limón. Sirve con la salsa.
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