Rollitos de pollo a la parrilla con tomates secos

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 530, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 58 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 188 mg, sodio 759 mg, azúcar 2 GRAMO.

Estos rollitos de pechuga de pollo al estilo italiano son perfectos como aperitivo o plato principal para una comida festiva. Rellénalos con tomates secos y ajo, calabacín, mozzarella ahumada y albahaca, y ásalos hasta que el queso se derrita. Quedan increíblemente jugosos. Guarda el aceite de los tomates secos; también puedes usarlo para dar sabor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (de unos 200 g cada una)
1/4 taza de tomates secos picados + 3 cucharadas de aceite del frasco
2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
1 calabacín, cortado en rodajas finas
110 g de mozzarella ahumada, cortada en lonchas finas
12 hojas grandes de albahaca
Aceite vegetal para engrasar la parrilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: filetes de pollo, tomates secos al sol, queso mozzarella ahumado, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio.
Prepara el pollo:

Con un cuchillo paralelo a la tabla de cortar, corta cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente, pero sin llegar a cortarla del todo; ábrela como un libro. Cúbrela con film transparente y golpéala hasta que tenga un grosor de 1 cm.

Prepara aceite de ajo y tomate:

Mezcla el aceite de tomate seco con el ajo; sazona con sal y pimienta.

Sazona las chuletas por ambos lados con sal y pimienta negra y úntalas con la mitad del aceite de ajo; cúbrelas con calabacín, tomates secos en rodajas, mozzarella y albahaca, dejando un borde de 2 cm. Enrolla el pollo hacia el extremo puntiagudo; átalo con 3 trozos de hilo de cocina. Úntalas con el aceite de ajo restante.
Unta la parrilla con aceite de oliva. Asa los rollitos de pollo, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien cocidos, de 18 a 20 minutos. Pásalos a una tabla de cortar y déjalos reposar durante 5 minutos; luego, corta el hilo y rebana los rollitos.