Lechuga romana a la parrilla rellena de aderezo de queso azul y anchoas.
Votos: 2
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
La lechuga romana es la misma variedad originaria de Grecia que se utiliza en la receta tradicional de la ensalada César. Sus propiedades beneficiosas se conocen desde la antigüedad, y sus hojas se usaban originalmente como planta medicinal. Esto es lógico, ya que esta maravillosa ensalada, si bien es baja en calorías, es rica en numerosas vitaminas, oligoelementos e incluso aminoácidos. Hoy en día, se considera una de las verduras más versátiles y se utiliza en una gran variedad de platos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Lechuga romana
- 3 cabezas de lechuga romana, cortadas por la mitad a lo largo, lavadas y secas.
- Aceite de oliva, para mezclar
- 1 limón, exprime el jugo
- 20 hojas frescas de albahaca, lavadas y secas.
- 1 taza de queso azul desmenuzado, para decorar
Aderezo con anchoas, alcaparras y ajo.
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 cucharadita de sal
- 6 dientes de ajo, pelados
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 0,5 cucharaditas de salsa picante, por ejemplo, salsa Tabasco
- 6 filetes de anchoa y 0,5 cucharaditas de aceite de los mismos.
- 0,5 - 3/4 taza de aceite de oliva
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: lechuga romana, queso azul, zumo de limón, vinagre de jerez, salsa Worcestershire, salsa picante, Boquerones, alcaparras, albahaca
Cocinar el plato según la receta:
- Enciende la parrilla a fuego medio.
- RepostajeEn una licuadora, combine el jugo de limón, el vinagre de jerez, las alcaparras, la sal y el ajo. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la salsa Worcestershire, la salsa picante, las anchoas y 1/2 taza de aceite de oliva. Licúe nuevamente hasta que quede suave. Pruebe y ajuste la sazón. Si es necesario, agregue el aceite de oliva restante.
- En un bol grande, mezcla cuatro mitades de lechuga romana con un chorrito de aceite de oliva y sazona con sal. Colócalas en la parrilla en una sola capa y ásalas durante 3 minutos. Dales la vuelta y ásalas otros 3 minutos por el otro lado; la lechuga debe quedar ligeramente tibia y tierna. Transfiere las mitades a una fuente grande para servir. Vierte un poco de aderezo sobre cada una.
- Sobre una superficie plana, pica finamente la lechuga romana restante y colócala en un tazón mediano. Agrega el aderezo restante, un chorrito de jugo de limón y las hojas de albahaca. Mezcla bien para que la ensalada se impregne con el aderezo.
- Cubre las hojas de lechuga romana a la parrilla con lechuga rallada y aliñada. Decora con queso azul desmenuzado y sirve inmediatamente.
Categorías:
Recetas similares
