Lechuga romana con queso azul y aderezo tibio de tocino.
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 438, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 736 mg, azúcar 17 GRAMO.
calorías 438, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 736 mg, azúcar 17 GRAMO.
Las hojas de lechuga romana se cubren con queso azul desmenuzado, trocitos de tocino crujiente, cerezas secas y se rocían con una vinagreta tibia para obtener una guarnición deliciosamente crujiente y llena de sabor. La vinagreta es la protagonista de esta receta. Se prepara con la grasa salada del tocino, jarabe de arce dulce, mostaza Dijon picante y vinagre de vino tinto ácido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 lonchas gruesas de beicon
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 2 cabezas de lechuga romana, cortadas por la mitad
- 110 g de queso azul
- 0,5 tazas de cerezas secas
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos. Transfiera el tocino a un plato forrado con papel absorbente y déjelo enfriar, luego píquelo finamente.
- Añade el vinagre a la misma sartén con la grasa, luego la mostaza, el sirope de arce y unas vueltas del molinillo de pimienta negra. Remueve a fuego medio hasta que se emulsione y luego apaga el fuego.
- Para servir, coloque el queso Romano en una fuente y cúbralo con tocino, queso azul desmenuzado y cerezas secas. Rocíe con el aderezo tibio de la sartén y sazone con sal y pimienta al gusto.
Autor de la receta - Molly Yeh es una bloguera y autora de libros de cocina estadounidense.
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