Ensalada de pera con queso azul

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 229, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 11 mg, sodio 348 mg, azúcar 5 GRAMO.

Fruta, hierbas, frutos secos, queso y vinagreta: una combinación ganadora para un delicioso y elegante salo. Las peras dulces y jugosas se complementan a la perfección con trozos de queso azul ligeramente ácido. Puedes usar los frutos secos que prefieras, como nueces, pacanas, almendras o anacardos; lo que tengas a mano. La base de la ensalada es rúcula, berros y endivias. Su sabor picante y ligeramente amargo equilibra a la perfección la dulzura de las peras. Y un maravilloso aderezo de vinagre de manzana, mostaza de grano y aceite de oliva virgen extra lo une todo. ¡Un aperitivo perfecto para una cena festiva!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 peras maduras, como Anjou, Bartlett o Comice.
60 g de queso azul blando (aproximadamente 0,5 taza desmenuzado)
2/3 de taza de frutos secos (nueces, nueces pecanas, almendras o anacardos)
1 manojo de berros
1 manojo de rúcula
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de mostaza granulada
1/4 cucharadita de sal gruesa + más al gusto
Pimienta negra recién molida
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 endivia belga

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: peras, queso azul, ensalada de endivias, berro, nueces, anacardos, almendra, Rúcula

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Extiende las nueces en una bandeja para hornear en una sola capa. Hornea, agitando la bandeja ocasionalmente, hasta que estén tostadas y fragantes, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Deja enfriar y luego pícalas groseramente.
Recorta los tallos del berro y la rúcula. Lava y seca las hojas.

Mientras tanto, en una ensaladera grande, mezcla el vinagre y la mostaza. Añade ¼ de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Incorpora gradualmente el aceite de oliva batiendo con un batidor de varillas, comenzando con unas gotas y añadiendo el resto hasta obtener un aderezo suave y ligeramente espeso.
Corta la endivia por la mitad a lo largo, retira el corazón y luego córtala en rodajas finas. Añade todas las hojas de lechuga al bol. Corta las peras sin pelar en rodajas finas y añádelas a la ensalada. Espolvorea la ensalada con queso azul y frutos secos, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente para distribuir uniformemente las hojas verdes y que se impregnen con el aderezo. Reparte la ensalada en platos individuales y sirve inmediatamente.

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