Helado de garbanzos y menta con trocitos de chocolate
Votos: 1
Tiempo: 8 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
El ingrediente secreto de este helado vegano son los garbanzos en conserva, que le aportan una textura suave y densa sin alterar su sabor. Para una consistencia óptima, asegúrate de pelar los garbanzos. Los dátiles Medjool sin hueso actúan como un edulcorante saludable, y el extracto de menta vegano y las chispas de chocolate vegano crean una combinación de sabores perfecta que sorprenderá a todos. Este helado es fácil de preparar y ni siquiera necesitas una heladera especial.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de garbanzos enlatados, enjuagados
- 1 lata (400 g) de crema de coco sin azúcar
- 1 taza de dátiles Medjool sin hueso (aproximadamente 10)
- 2 cucharaditas de extracto de menta vegano
- 1/4 cucharadita de colorante alimentario verde vegano
- 1 cucharada de gránulos de chocolate vegano
- Conos de gofre veganos para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los garbanzos sobre un paño de cocina limpio o un par de toallas de papel y cúbrelos con una toalla de papel. Frota suavemente los garbanzos hasta que estén completamente secos y la piel comience a desprenderse. Con las manos, retira la piel restante (los garbanzos deberían desprenderse fácilmente).
- Combina los garbanzos pelados, la crema de coco, los dátiles y el extracto de menta en una licuadora. Licúa, deteniendo la licuadora cuando sea necesario y raspando los lados del recipiente con una espátula de silicona, hasta obtener una mezcla muy suave, aproximadamente 1 minuto. No pasa nada si quedan algunos trocitos de dátil, pero la mezcla debe ser suave y tener la textura de un batido espeso..
- Añade colorante alimentario y bate hasta obtener una mezcla homogénea (el color debe ser similar al de la pulpa de un aguacate maduro).
- Extiende un tercio de la mezcla de garbanzos en un molde rectangular de 22 x 12 cm, luego cubre con un tercio de las chispas de chocolate, llenando el molde hasta los bordes. Agrega la mitad de la mezcla de garbanzos restante al molde, luego cubre con la mitad de las chispas de chocolate restantes. Agrega la mezcla de garbanzos restante y espolvorea con las chispas de chocolate restantes.
- Cubre el molde con film transparente y colócalo en el congelador hasta que esté completamente cuajado, al menos 8 horas o toda la noche.
- Antes de servir, deja reposar el helado a temperatura ambiente durante 10-15 minutos para que se ablande. Reparte el helado en cuencos o conos y sírvelo.
Autor de la receta - Amanda Neal – Desarrolladora de menús
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