Pastel de jengibre

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 366, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 69 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 36 mg, sodio 341 mg, azúcar 40 GRAMO.

Este pastel se parece a una galleta de jengibre gigante. Suave, aromático y delicioso. Además, es muy fácil de preparar. No requiere cortar ni dar forma: simplemente vierte la masa en un molde y hornea. Una vez listo, corta el pastel en cuadrados y sírvelo con crema batida o helado de vainilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Mantequilla sin sal ablandada, según sea necesario
1 taza de aceite vegetal, como el de soja, cacahuete o maíz.
1 taza de azúcar
1 taza de melaza sin azufre
1-2 cucharadas de jengibre confitado picado
2 huevos grandes a temperatura ambiente, ligeramente batidos con un tenedor.
3 tazas de harina premium sin blanquear
1 cucharada de jengibre molido
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de sal fina
1/4 cucharadita de clavo molido
1 taza de agua
1 cucharada de bicarbonato de sodio
Por servir: crema batida o helado de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, fruta confitada, jengibre molido, canela, clavel

Cocinar el plato según la receta:

Engrase ligeramente un molde para hornear de 22 x 32 x 5 cm (9,5 x 13,5 x 2 pulgadas) y forre el fondo con papel de horno o papel encerado. Precaliente el horno a 160 °C (325 °F).
En un bol grande, mezcla el aceite vegetal, el azúcar, la melaza y el jengibre confitado. Añade los huevos y bate hasta obtener una mezcla homogénea. En otro bol grande, mezcla la harina, el jengibre molido, la canela, la sal y el clavo. Incorpora la mezcla líquida a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave.

Calienta agua en una cacerola pequeña hasta que hierva. Retira del fuego y añade el bicarbonato de sodio. Incorpora el agua caliente a la masa y revuelve hasta que quede homogénea. Vierte la masa en el molde preparado. Hornea el pastel en la rejilla central del horno hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Deja enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla. Córtalo en cuadrados y sírvelo con crema batida o helado.

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