Cómo preparar la hamburguesa perfecta a la parrilla
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Con esta sencilla receta paso a paso con fotos, prepararás hamburguesas a la parrilla como un profesional.
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Receta:
Selección de carne
Las mejores hamburguesas se preparan con carne molida fresca de la paleta (80 % magra/20 % grasa). Extienda la carne molida sobre una superficie plana, sazone con sal y pimienta y mezcle suavemente.
Formar las hamburguesas
Coge entre 140 y 170 gramos de carne picada con las manos y dale forma de bola con movimientos suaves.
Dale forma de disco
La hamburguesa debe tener al menos el mismo ancho que el pan y un grosor de entre 1,9 y 2,5 cm aproximadamente.
El secreto para unas chuletas perfectas
Haz una hendidura en el centro con el pulgar para que la hamburguesa mantenga su forma al freírla. Las hamburguesas se pueden preparar con antelación y guardar en el refrigerador.
Empieza a freír
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto directo. Engrasa la rejilla, coloca las hamburguesas sobre ella y tapa la parrilla.
Dale la vuelta
Es hora de dar la vuelta a las chuletas cuando se despeguen de la parrilla sin pegarse.
Comprueba la preparación
Para que queden poco hechas, cocine las hamburguesas durante unos 5 minutos por cada lado. Si las prefiere bien hechas, cocínelas un poco más.
Ingredientes adicionales
Para añadir el queso, mueva las hamburguesas a una zona menos caliente de la parrilla. Coloque el queso encima y tape durante un minuto para que se derrita. Añada el resto de los ingredientes y sirva.
Véase también:
Tipos de hamburguesas
50 recetas de hamburguesas
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