Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 filetes

Para lograr una carne a la parrilla jugosa y sabrosa, elige filetes del grosor indicado, con un borde fino de grasa. Sácalos del refrigerador y déjalos reposar a temperatura ambiente. Luego, úntalos con aceite de oliva, sal y pimienta. Estos condimentos son suficientes para disfrutar del increíble sabor de la carne. La clave para un filete perfecto también es lograr la temperatura correcta. Por lo tanto, al asar a la parrilla, usa un termómetro para carne para evitar que se cocine demasiado. Los filetes cocidos también deben reposar unos minutos antes de servirlos.

Ingredientes:

• 4 filetes de lomo deshuesados, de 3-4 cm de grosor (aproximadamente 350 g cada uno) o filete mignon (220-280 g cada uno), recortados.
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

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Preparación:

Paso 1
• Unos 20 minutos antes de freír, retire los filetes del refrigerador, cúbralos y déjelos reposar a temperatura ambiente.
Paso 2
• Precalienta la parrilla a fuego alto. Unta los filetes por ambos lados con aceite de oliva y sazona generosamente con sal y pimienta. Coloca los filetes en la parrilla y cocínalos hasta que estén dorados y ligeramente chamuscados, de 4 a 5 minutos.
Paso 3
• Dale la vuelta y continúa cocinando durante otros 3-5 minutos para un término medio (la temperatura interna de la carne será de 54 °C), 5-7 minutos para un término medio (60 °C) o 8-10 minutos para un término casi bien hecho (63 °C).
Paso 4
• Transfiera los filetes a una tabla de cortar o a una fuente, cúbralos ligeramente con papel de aluminio y déjelos reposar durante 5 minutos antes de cortarlos.

Votos: 33