Hamburguesa caribeña

Votos: 1

Tiempo: 8 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta hamburguesa enorme y jugosa se prepara con una gruesa hamburguesa de carne y una generosa porción de verduras cocinadas a fuego lento en salsa jerk caribeña. Las zanahorias, los calabacines y los pimientos se cortan en bastones del mismo tamaño y se fríen en aceite de oliva, luego se cocinan a fuego lento en salsa jerk hasta que estén tiernos. La salsa jerk se puede preparar con anticipación y refrigerar; se volverá aún más deliciosa al reposar y al integrarse los sabores. Las hamburguesas de carne molida no requieren ningún ingrediente adicional, solo sal y pimienta negra. Ásalas a la parrilla; el aroma de una parrilla de carbón es el condimento perfecto para una hamburguesa caribeña.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

salsa jerk

0,5 tazas de zumo de limón recién exprimido (de 2 a 3 limones)
1/3 taza de aceite de oliva
1/3 taza comprada en la tienda salsa jerk
2 cucharadas. condimento cajún
1-2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo
1 pimiento rojo pequeño, finamente picado
1 jalapeño grande, sin semillas y finamente picado.
3 dientes de ajo, machacados

Verduras

2 cucharadas de aceite de oliva
2 zanahorias, cortadas en bastones de 7 cm.
1 calabacín mediano, cortado en bastones de 7 cm.
1 pimiento rojo pequeño, cortado en bastones de 7 cm.

Chuletas

Aceite de canola para engrasar la parrilla
1 kg de carne picada
4 panecillos de hamburguesa con semillas de sésamo, cortados por la mitad horizontalmente.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: zumo de limón, salsa jerk, condimento cajún, hojuelas de pimiento rojo, pimiento dulce, pimiento jalapeño, ajo, zanahoria, calabacín, Carne molida, panecillos para hamburguesas

Cocinar el plato según la receta:

Preparar la salsa jerk:

En un bol, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la salsa jerk comprada, el condimento cajún y las hojuelas de pimiento rojo. Agrega el pimiento morrón, el jalapeño y el ajo, tapa y refrigera durante toda la noche.
Prepara las verduras:

Calienta una sartén grande a fuego medio y añade aceite de oliva. Agrega las zanahorias, el calabacín y el pimiento, sazona con sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Añade 1/4 de taza de la salsa jerk preparada y cocina hasta que las verduras estén glaseadas, otros 1-2 minutos. Retira del fuego y tapa para mantener caliente.

Asa las hamburguesas a la parrilla:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y unta las rejillas con aceite de canola. Forma cuatro hamburguesas de 2 cm de grosor con la carne molida y sazona generosamente con sal y pimienta negra. Asa durante unos 4 minutos por cada lado para que queden poco hechas. Mientras tanto, tuesta ligeramente los panes.
Sirva las chuletas en panecillos con las verduras guisadas por encima.

Autor de la receta - Barney's Gourmet Hamburgers es una cadena de restaurantes de hamburguesas con sede en Los Ángeles, California, EE. UU.

Categorías:

receta / Parrilla, barbacoa / Carne a la parrilla / Comida rápida / Hamburguesas / cocina americana / cocina caribeña

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