Gachas de mijo con maíz

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Una forma interesante de transformar las gachas de mijo en una guarnición deliciosa y sustanciosa para cualquier plato de carne o pollo. Primero se fríe el mijo en aceite y luego se cuece a fuego lento en caldo de pollo. Cuando las gachas estén listas, se ralla el maíz directamente de la mazorca y se añaden las cebolletas picadas. El ligero amargor del mijo combina a la perfección con el dulzor del maíz, creando una experiencia de sabor totalmente nueva.

Recomendamos

Receta:

En una cacerola a fuego medio, tuesta 2/3 de taza de mijo en 2 cucharadas de aceite de oliva, revolviendo, durante 3 minutos. Agrega 2 tazas de agua y 1 1/2 tazas de caldo de pollo y cocina, revolviendo, hasta obtener una consistencia similar a la de unas gachas, de 25 a 30 minutos. Ralla 3 mazorcas de maíz y agrégalas a la cacerola; incorpora 1 cebolleta picada. Sazona con sal, pimienta y azúcar al gusto. Espolvorea con cebolleta picada antes de servir.