Ensalada con aderezo de escarola, manzana y nueces
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La escarola fresca es una base maravillosa para ensaladas ligeras, jugosas y ricas en vitaminas. Su ligero amargor combina a la perfección con otros ingredientes vibrantes, como la manzana (o la pera, si prefiere un sabor más dulce), el hinojo y las nueces. Todas las verduras se cortan en rodajas finas y se aliñan con una mezcla de nueces picadas, mostaza de Dijon, vinagre y miel. Esta ensalada única será un acierto en cualquier mesa festiva.
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Receta:
En una licuadora, combine 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana, 3 cucharadas de nueces picadas, 2 cucharadas de mostaza Dijon, 1 cucharada de miel y 1/2 cucharadita de sal gruesa hasta que quede suave. Gradualmente, con la licuadora en marcha, vierta 1/3 taza de aceite de oliva; licúe hasta que quede cremoso. En un tazón grande, combine 1 cabeza de escarola troceada, 1 raíz de hinojo cortada en rodajas finas, 2 manzanas y/o peras cortadas en rodajas finas, 1 taza de perejil fresco, 1/2 taza de nueces picadas y 1/4 taza de cebollino picado. Agregue el aderezo, sazone con sal y pimienta y mezcle bien.
Recetas con ingredientes similares: vinagre de sidra de manzana, nueces, mostaza de Dijon, Miel, ensalada de escarola, bulbo de hinojo, manzanas, peras, perejil, cebollino
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