Tarta Banoffee de Jamie Oliver
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 pastel
El nombre de la tarta Banoffee inglesa proviene de la combinación de las palabras "banana" (plátano) y "toffee" (caramelo). Estos dos ingredientes crean el relleno y el sabor increíble e inolvidable de esta tarta. La base se elabora tradicionalmente con galletas trituradas y prensadas. Se rellena con toffee líquido y plátanos, y se cubre con nata montada. En esta receta, Jamie Oliver ofrece una Banoffee rápida y sin hornear, utilizando una base de tarta comprada. Cocina el toffee y los plátanos, extiéndelo sobre la base, deja que se endurezca y, finalmente, cúbrela con rodajas de plátano, nata montada con sabor a café y virutas de chocolate.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 base de tarta comprada en la tienda
- 2 plátanos
- 100 ml de leche
- 4 cucharadas de azúcar fina
- crema de 300 ml
- 1 cucharada de jarabe de café
- 2 plátanos, extra
- 100 g de chocolate negro
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Licúa dos plátanos con leche hasta obtener una mezcla homogénea.
- Derrite el azúcar extrafino en una cacerola a fuego alto. No lo revuelvas, simplemente inclina la cacerola ligeramente hasta que el azúcar adquiera un color caramelo intenso.
- Añade la mezcla de plátano al caramelo, removiendo hasta obtener un toffee suave.
Vierta la mezcla en la base de la tarta y colóquela en el congelador durante 20 minutos (o, si no tiene previsto montar la tarta en 30 minutos, colóquela en el frigorífico). - Bate la nata y luego incorpora el licor de café hasta que se formen vetas marmoleadas. Corta los plátanos en rodajas y colócalas sobre el relleno de la tarta, luego vierte la nata montada por encima con una cuchara.
- Coloca una barra de chocolate con la superficie lisa hacia arriba sobre la encimera. Con un cuchillo de chef afilado, raspa la superficie hacia ti en un ángulo de 45 grados para crear virutas de chocolate. Espolvorea las virutas sobre la crema batida.
Autor de la receta - James Trevor Oliver es un chef, restaurador, presentador de televisión y autor de libros de cocina inglés.
Categorías:
Recetas similares
