El pollo asado perfecto de Jamie Oliver

Votos: 8

Prueba la receta de pollo entero asado al horno de Jamie Oliver: te garantizamos que obtendrás un pollo perfecto con carne jugosa y piel crujiente.

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 553, grasa total 36,7 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

El pollo asado perfecto de Jamie Oliver: una guía paso a paso para prepararlo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 pollo entero (1,6 kg)
2 cebollas medianas
2 zanahorias
2 tallos de apio
1 cabeza de ajo
Aceite de oliva
1 limón
1 manojo de hierbas frescas variadas como tomillo, romero y laurel.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Saca el pollo del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlo; debería alcanzar la temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 240°C.

Lava bien las verduras y córtalas en trozos grandes; no hace falta pelarlas. Separa los dientes de ajo sin pelarlos.

Coloca todas las verduras, el ajo y las hierbas en el centro de una fuente grande para asar y rocía con aceite.

Rocíe el pollo con aceite y sazone bien con sal marina y pimienta negra, luego frote la mezcla por todo el ave. Coloque el pollo encima de las verduras.
Pincha el limón con cuidado por todas partes con la punta de un cuchillo afilado (si tienes microondas, puedes calentarlo durante 40 segundos). Coloca el limón dentro del pollo junto con un manojo de hierbas y ata las patas.

Coloca la bandeja de horno en el horno, luego reduce la temperatura a 200 °C y cocina durante 1 hora y 20 minutos.
Si vas a preparar patatas y verduras asadas, ahora es el momento de añadirlas: cocínalas en el horno durante los últimos 45 minutos de cocción del pollo.

A mitad de la cocción, puedes añadir un poco de agua a la sartén para evitar que el plato se queme.
Cuando el pollo esté bien cocido, retira la bandeja del horno y colócala sobre una tabla para que se enfríe durante 15 minutos o más. Cúbrela con papel de aluminio y un paño y déjala reposar mientras preparas la salsa.

Despiezar un pollo

Retire el hilo y corte las alas (córtelas por la articulación y agréguelas a la salsa junto con las verduras asadas para darle más sabor). Corte con cuidado entre el muslo y la pechuga. Corte por la articulación y separe las patas.
Luego, corta cada pierna entre el muslo y la pata, obteniendo 4 porciones de carne oscura. Colócalas en una fuente para servir.

Ahora deberías tener suficiente espacio para cortar el resto del pollo. Pasa un cuchillo a lo largo de la pechuga y corta un lado, luego el otro.
Usa tus dedos para separar la carne restante de la pechuga, voltea el pollo y separa la carne restante de la espalda. Te quedará un esqueleto de pollo y un plato lleno de deliciosa carne de pollo, que puedes servir con salsa y deliciosas verduras al horno.