Sopa de pollo tailandesa de Jamie Oliver
Votos: 11
Tiempo: 1 hora 43 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta es una sopa maravillosa de la cocina tailandesa o asiática. Es muy sustanciosa; simplemente vierte la aromática salsa sobre los trozos de pollo y los fideos para disfrutar plenamente de su sabor. El aceite que contiene es muy saludable y suaviza el picante del chile. ¡Sin duda vale la pena probarla!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pollo de granja o ecológico (2 kg)
- 225 g de fideos de arroz
- 200 g de tamarindo, partido en trozos
- 1 trozo de jengibre en rodajas
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas con cáscara
- 2 tallos, machacados y picados gruesamente. hierba de limón
- 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad
- 1 manojo grande de cilantro fresco
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- salsa de pescado tailandesa
- Salsa de soja
- 2 chiles rojos, sin semillas y picados (1 en cubos, 1 en rodajas)
- Un poco de aceite de oliva
- Cebolletas y menta para decorar.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el pollo en una olla grande de fondo grueso y añade el tamarindo, el jengibre, el chile picado, la cebolla, la hierba limón y el ajo. Pica finamente los tallos del cilantro y añádelos a la olla, reservando las hojas para usarlas más tarde.
Llena la olla con agua y cubre el pollo con una tapa pesada o con una olla más pequeña que quepa dentro. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante 1 a 1,5 horas. Cuando el pollo esté listo, retíralo y desmenuza la carne con un tenedor. - Tritura la salsa, añade leche de coco y un poco de salsa de pescado. Coloca los fideos de arroz en un bol, vierte agua hirviendo sobre ellos y déjalos reposar durante 3 minutos. Mezcla las hojas de cilantro con el chile cortado en rodajas finas.
Escurre los fideos, coloca una pequeña cantidad en el fondo de cada tazón y sazona con salsa de soja. Cubre con una porción de pollo y vierte la salsa escurrida. Añade la mezcla de chile y cilantro y rocía con aceite de oliva. Espolvorea la sopa con hierbas.
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