Galletas de melaza

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 piezas.

Una receta sencilla para unas galletas deliciosas, ricas y especiadas. Se preparan con solo harina, mantequilla, azúcar moreno, un huevo, especias aromáticas y melaza de caña, que les da un color precioso y un sutil sabor a caramelo. La canela, el jengibre y el clavo complementan la receta a la perfección. Coloca la masa en bolitas sobre una bandeja para hornear y, al hornearla, se extenderá formando galletas planas. Tras hornearlas, las galletas desarrollan una corteza crujiente de azúcar, mientras que por dentro quedan suaves y esponjosas. Su sabor y aroma te alegrarán el día incluso en los días más grises y fríos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2,5 tazas de harina
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
0,5 cucharaditas de clavo molido
Una pizca de sal
165 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar moreno
1 huevo
3/4 taza de melaza
Azúcar turbinado para espolvorear

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C. En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, el clavo y la sal.
En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpora el huevo y luego la melaza. Añade suavemente la mezcla de harina en tres tandas.

Con una cuchara para helado, forma bolitas de masa de 2,5 cm (1 pulgada) y colócalas en una bandeja para hornear espolvoreada con azúcar turbinado. Reboza suavemente las galletas en el azúcar, cubriéndolas por completo. Transfiere las bolitas azucaradas a otra bandeja para hornear y presiónalas ligeramente.
Hornea durante 9-10 minutos. Luego, transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen. Guárdalas en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.

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