Galletas navideñas con forma de bola de nieve

Votos: 1

Cómo hacer galletas con forma de bola de nieve

Tiempo: Las cinco en punto.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 491, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 84 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 42 mg, sodio 180 mg, azúcar 58 GRAMO.

Decora tus fiestas navideñas con estas mágicas galletas de jengibre con ventanas transparentes que revelan nieve al agitarlas. Tus invitados quedarán encantados con este espectacular dulce, ¡y son más fáciles de hacer de lo que imaginas! Cada "bola de nieve" consta de tres galletas unidas con glaseado, y las ventanas de cristal son en realidad caramelos transparentes horneados en ellas. Puedes usar cualquier tipo de chispas de colores para el relleno, pero una mezcla de grageas blancas y copos de nieve es ideal.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

2,5 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
1 cucharada de mezcla de especias para pan de jengibre
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal
220 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
0,5 tazas de azúcar granulada
1/3 taza de melaza
12 caramelos de menta transparentes

Esmaltado y relleno

450 g de azúcar glas (aproximadamente 3 y 3/4 tazas)
2 cucharadas de clara de huevo en polvo
5-6 cucharadas de agua
Chispas blancas de varias formas (u otras chispas festivas) para el relleno

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, condimento para pan de jengibre, melaza, huevo en polvo

Cocinar el plato según la receta:

Hornea algunas galletas:

En un bol mediano, mezcla la harina, las especias, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar y la melaza con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 3 a 5 minutos. Reduce la velocidad de la batidora a baja. Incorpora la mezcla de harina en dos tandas y amasa hasta que quede suave. Divide la masa por la mitad y colócala sobre dos trozos grandes de film transparente. Aplánala formando discos y envuélvelos en film transparente. Refrigera la masa para que se endurezca, al menos una hora o toda la noche.
Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior del mismo; precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra dos bandejas para hornear con tapetes de silicona; reserve.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende un disco de masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Con un cortador redondo de 9 cm, corta círculos de la masa. Colócalos a 4 cm de distancia sobre las bandejas para hornear preparadas; corta un pequeño círculo en el centro de cada círculo con un cortador de galletas de 4,5 cm. Refrigera hasta que la masa se endurezca, aproximadamente 15 minutos. Junta los recortes y los centros de los círculos cortados y refrigera hasta que la masa se endurezca; vuelve a extenderla y cortar círculos.
Hornea las galletas, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén firmes, de 10 a 12 minutos. Mientras tanto, pica finamente los bastones de caramelo en pequeñas porciones dentro de una bolsa de plástico con cierre hermético. Retira las galletas del horno y rellena el centro de dos tercios de ellas (unas 12) con los bastones de caramelo triturados.
Vuelve a meter todas las galletas en el horno y hornéalas hasta que estén doradas por los bordes y el relleno de caramelo burbujee, de 6 a 8 minutos. Déjalas enfriar en las bandejas de hornear de 10 a 15 minutos, luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repite el proceso con la masa y los bastones de caramelo restantes. Deberías tener unas 24 galletas con ventana de bastón de caramelo y unas 12 galletas vacías; necesitarás 2 galletas con ventana de bastón de caramelo y 1 galleta vacía para armar cada bola de nieve.
Prepara el glaseado:

En un bol grande, mezcla el azúcar glas y las claras de huevo. Con una batidora eléctrica a velocidad media, incorpora el agua batiendo hasta obtener picos suaves y brillantes, durante unos 3-5 minutos. El glaseado debe tener una consistencia flexible, pero no líquida. Cubre la superficie del glaseado con film transparente hasta el momento de usarlo.
Recoger las cookies:

Transfiere el glaseado a una bolsa de plástico con cierre hermético y corta una esquina. Coloca 12 galletas de bastón de caramelo boca abajo sobre la encimera. Decora los bordes con glaseado (evita decorar demasiado cerca de la ventana). Coloca una galleta hueca encima; rellena las cavidades hasta la mitad con chispas de colores. Decora el borde de la galleta hueca con glaseado y coloca la otra galleta de bastón de caramelo encima. Deberías tener 12 bolas de nieve. Deja reposar de 10 a 15 minutos. Usa el glaseado restante para decorar la parte superior de cada galleta.