Galletas con mantequilla de melaza
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12-15 piezas.
Los bizcochos americanos se diferencian de los bollos tradicionales por su forma cilíndrica y su deliciosa textura hojaldrada. Su encanto reside en su rápida preparación. Solo contienen los ingredientes que se encuentran en cualquier cocina: harina, azúcar, leche agria (o kéfir), mantequilla y bicarbonato de sodio. Unte los bizcochos con mantequilla inmediatamente después de prepararlos y, para servirlos, prepare una deliciosa mantequilla de melaza mezclando ambos ingredientes hasta que la mantequilla tenga vetas de melaza visibles. Los bizcochos también combinan a la perfección con otros ingredientes, o se pueden servir solos con la cena en lugar de pan.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2,5 tazas de harina + extra para trabajar
- 165 g de mantequilla sin sal (110 g en cubos, 55 g derretida)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de leche agria o kéfir
- 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 2-3 cucharadas de melaza
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Cocinar el plato según la receta:
Hornea los bollos en capas:
Precaliente el horno a 200 °C. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol.- En un bol grande, mezcla la harina y la mantequilla cortada en cubos. Con un mezclador de repostería, incorpora la mantequilla a la harina hasta obtener una textura granulada. Agrega el polvo para hornear, la sal, el azúcar y el bicarbonato de sodio. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte el suero de leche. Mezcla con un tenedor hasta que la masa comience a formar una bola. Quedará ligeramente seca.
- Enharina una superficie de trabajo limpia, las palmas de las manos y un rodillo. Coloca la masa sobre la superficie de trabajo. Amásala durante 1-2 minutos, doblando la masa hacia ti cada vez. Luego, extiéndela hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Enharina un cortador de galletas de 7,5 cm o el borde de un vaso y corta bollos redondos de la masa. Junta la masa restante, forma una bola, extiéndela de nuevo y corta más círculos. Repite este proceso hasta terminar con toda la masa.
- Coloca los panecillos en una bandeja para hornear y hornéalos hasta que la parte superior esté dorada, de 10 a 15 minutos. Mientras aún estén calientes, úntalos con mantequilla derretida.
Elaborar mantequilla de melaza:
Mezcla la mantequilla y la melaza. Sirve los panecillos calientes con mantequilla.
Autor de la receta - Katie Lee es una escritora gastronómica y crítica de televisión estadounidense.
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