Pastel de galletas de mantequilla de cacahuete en capas con relleno de brownie y macarrones.

Votos: 1

Cómo hacer: Pastel de capas de brownie de mantequilla de cacahuete y macarrones

Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 44 barras

Este postre combina los sabores de tres postres estadounidenses muy populares con texturas contrastantes: galletas de mantequilla de cacahuete, brownies de chocolate y macarons de coco. ¡No confundir con los macarons de almendra! Prepara cada capa del pastel por separado, colócalas una a una en una bandeja grande para hornear y hornea. Como cada horno es diferente, los tiempos de horneado de esta receta son solo una guía. Para evitar que el pastel se seque, comprueba que esté listo como se describe a continuación. Una vez listo, corta el pastel en cuadraditos y sírvelos como si fueran caramelos. Son deliciosos y con mucho sabor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Capa de galleta

2 tazas de mantequilla de cacahuete cremosa
1,5 tazas de azúcar
0,5 cucharaditas de sal fina
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 tazas de harina de primera calidad

Capa de brownie

1 taza de harina de primera calidad
1/4 taza de cacao en polvo
1/4 cucharadita de sal fina
6 cucharadas (90 g) de mantequilla
120 g de chocolate negro, troceado.
1 taza de azúcar
3 huevos grandes, ligeramente batidos
0,5 tazas de gránulos de chocolate negro

Capa de macarons

Proteína de 3 huevos grandes
400 g de hojuelas de coco dulce
1/4 taza de azúcar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, Manteca de cacahuete, chocolate oscuro, chocolate oscuro, pepitas de chocolate (gránulos), cacao, hojuelas de coco, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en la parte inferior del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Cubre un molde cuadrado de 22 cm (9 pulgadas) con papel de aluminio, dejando que los extremos sobresalgan por los lados. Rocía el papel de aluminio con aceite en aerosol.
Capa de galleta de mantequilla de cacahuete.

En un bol mediano, bate la mantequilla de cacahuete, el azúcar y la sal con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora los huevos uno a uno, y luego la vainilla. Reduce la velocidad a media-baja, añade la harina y mezcla. Vierte la masa en el molde preparado formando una capa uniforme y presiónala para que se adhiera bien.

Capa de brownie.

En un bol mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo y la sal. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla y el chocolate troceado a fuego medio, removiendo constantemente, hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 4 minutos. Retira del fuego, deja enfriar un poco y añade el azúcar. Incorpora los huevos. Añade la mezcla de harina y, por último, las pepitas de chocolate, distribuyéndolas uniformemente. Vierte la masa de brownie sobre la capa de mantequilla de cacahuete.
Capa de macarons.

En un bol grande, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. En otro bol grande, mezcla con las manos el coco rallado, el azúcar, la vainilla y la sal. Añade las claras batidas y remueve hasta que el coco esté completamente cubierto. Extiende la mezcla de coco en una capa uniforme sobre la capa de brownie (el brownie no debe verse a través de la mezcla).
Hornea durante 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 20 minutos, hasta que el coco esté dorado y el centro del brownie esté firme y no se mueva al agitar el molde. (Si insertas un cuchillo en el centro, este saldrá húmedo porque la capa de brownie es muy pegajosa. La prueba del movimiento al agitarlo indica si está listo).
Coloca el molde sobre una rejilla y deja que el pastel se enfríe por completo, preferiblemente durante la noche. Desmolda y retira el papel de aluminio. Recorta el rectángulo para que los bordes queden limpios y córtalo en cuadrados pequeños, del tamaño aproximado de un caramelo.