Pastel de brownie de coco

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 576, grasa total 38 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 106 mg, sodio 220 mg, azúcar 52 GRAMO.

Esta tarta combina dos postres estadounidenses muy populares: brownies y macarons de coco. Una sencilla mezcla de macarons se transforma en una base crujiente por fuera y suave por dentro, rellena del delicioso sabor del coco tostado. Sobre esta base reposa un brownie suave y esponjoso con un intenso sabor a chocolate. No olvides coronar la tarta con una generosa porción de nata montada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

base de mezcla para macarrones

1 clara de huevo grande
1/4 taza de azúcar granulada
0,5 cucharaditas de extracto de almendra
Una pizca de sal
1 paquete (200 g) de hojuelas de coco dulce (aproximadamente 2 tazas)

Relleno

4 cucharadas de mantequilla sin sal
90 g de chocolate semidulce, finamente picado.
0,5 tazas de azúcar moreno claro
1/4 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
0,5 cucharaditas de extracto de almendra
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de harina de almendras

Cubierta

3/4 taza de crema espesa fría
3 cucharadas de azúcar glas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: huevos, extracto de almendra, hojuelas de coco, harina de almendras, azúcar moreno, crema, chocolate semidulce

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 160 °C (350 °F). Rocíe un molde para tarta de 22 cm (9 pulgadas) con aceite en aerosol.
Pastel:

En un bol mediano, bate las claras con el azúcar, el extracto de almendras y la sal hasta que estén espumosas. Agrega el coco y revuelve para distribuirlo uniformemente. Vierte la mezcla de coco en el molde, presionándola contra el fondo y los lados, y colócala sobre una bandeja para hornear. Hornea, girando el molde ocasionalmente, hasta que los bordes estén dorados, el centro esté seco y el bizcocho ligeramente dorado, de 25 a 30 minutos. Transfiere a una rejilla y deja enfriar un poco.

Prepara el relleno:

En una cacerola mediana, combine la mantequilla y el chocolate y caliente a fuego medio, revolviendo, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y agregue el azúcar moreno y el azúcar granulado, revolviendo hasta que se incorporen por completo. Añada los huevos, el extracto de almendras y la sal. Incorpore la harina de almendras, revolviendo hasta que se integre por completo.
Extiende el relleno sobre la base. Envuelve los bordes de la base con papel de aluminio sin apretar para evitar que se quemen. Hornea sobre una bandeja para hornear hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga casi limpio, aproximadamente 30 minutos (el relleno se agrietará ligeramente en la superficie). Transfiere a una rejilla y deja enfriar por completo.
Prepara la cobertura:

En un bol mediano, bate la nata con el azúcar glas hasta que se formen picos suaves. Extiende la cobertura sobre el pastel justo antes de servir.