biscotti de chispas de chocolate

Votos: 1

Cómo hacer biscotti con chispas de chocolate

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 galletas

Este biscotti gustará tanto a niños como a adultos, ya que no es ni demasiado seco para comerlo solo ni demasiado blando para mojarlo en una taza de café. Además, las chispas de chocolate y las nueces pecanas trituradas forman una combinación perfecta que realza cualquier postre. Los biscotti se hornean en dos etapas. Primero, la masa, mezclada con chocolate y nueces, se hornea formando grandes panes. Luego, se cortan en rebanadas finas, que se hornean de nuevo. Finalmente, las galletas se presentan en bonitas cajas y se regalan a los amigos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 1/4 tazas de harina integral para repostería, más extra para trabajar con
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal
55 g de mantequilla a temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar moreno
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de harina de almendras
1/4 taza de mini chispas de chocolate o chispas de chocolate grandes picadas
1/4 taza de nueces pecanas finamente picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina integral, harina de almendras, pepitas de chocolate (gránulos), azúcar moreno, nueces pecanas, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Cubra una bandeja de horno grande con papel pergamino.
Tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. En otro tazón mediano, bate la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena con una batidora a velocidad alta durante unos 3 minutos. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Luego, incorpora la vainilla y la harina de almendras.

Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevo y amasa hasta obtener una masa espesa y pegajosa. Incorpora las chispas de chocolate y las nueces pecanas.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela por la mitad. Enharina tus manos y da forma a cada trozo de masa, formando un cilindro de aproximadamente 25 cm de largo. Sacude el exceso de harina y coloca los cilindros en la bandeja para hornear preparada, dejando 12 cm de separación entre ellos. Aplana cada cilindro hasta que tenga 5 cm de ancho.
Hornear hasta que cuaje, aproximadamente 20 minutos. Transferir a una rejilla y dejar enfriar durante 10 minutos.
Reduzca la temperatura del horno a 150 °C.
Transfiera las galletas a una superficie de trabajo. Con un cuchillo de sierra, corte cada rollo en rodajas diagonales de 0,8 cm de grosor.
Coloca las rebanadas con el lado cortado hacia abajo sobre las bandejas para hornear. Hornea los biscotti hasta que estén dorados, aproximadamente 30 minutos, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción. Coloca las bandejas sobre rejillas y deja enfriar por completo. Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días..