Biscotti de café con chispas de chocolate
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 galletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 galletas
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 10 porciones
calorías 261, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 56 mg, sodio 172 mg, azúcar 21 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 10 porciones
calorías 261, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 56 mg, sodio 172 mg, azúcar 21 GRAMO.
Estas crujientes galletas italianas con chispas de chocolate están aún más deliciosas al día siguiente. El café instantáneo en polvo añadido a la masa les confiere un maravilloso sabor a café, realzado y enriquecido por las semillas de anís y las chispas de chocolate negro. Estas galletas son el acompañamiento perfecto para una taza de café, un helado de café o un chupito de sambuca, un licor con infusión de anís.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar turbinado + extra para espolvorear
- 1,5 cucharadas de café expreso en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 0,5 cucharaditas de semillas de anís, ligeramente trituradas
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1 taza de trocitos de chocolate negro (120 g)
- 3 huevos grandes, ligeramente batidos
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar turbinado, huevos, chocolate oscuro, semillas de anís, café
Cocinar el plato según la receta:
- Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntelo a 175 °C.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el café instantáneo, el bicarbonato de sodio, las semillas de anís, la sal y las chispas de chocolate. Agrega los huevos batidos y revuelve con una cuchara de madera hasta que la masa empiece a unirse (al principio estará bastante seca). Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amásala, apretándola y presionándola contra la superficie, hasta que forme una bola, de 15 a 20 veces.
- Forma con la masa un cilindro plano de 40 cm de largo y 5 cm de ancho. Corta el cilindro por la mitad transversalmente. Humedece la parte superior con un poco de agua y espolvorea la parte superior y los lados con azúcar turbinado.
- Coloca dos panes de masa uno al lado del otro sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornea hasta que estén dorados, de 30 a 35 minutos. Luego, retíralos del horno y déjalos enfriar durante 10 minutos. Reduce la temperatura del horno a 160 °C.
- Transfiera los panes a una tabla de cortar y córtelos en rodajas diagonales de 1 cm de grosor con un cuchillo de sierra. Coloque las galletas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos. Déles la vuelta y hornee hasta que estén doradas por el otro lado, otros 8-10 minutos.
- Transfiere las galletas terminadas a una rejilla para que se enfríen. Al principio estarán un poco blandas, pero se pondrán crujientes al enfriarse.
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