Biscotti de mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 60

Valor nutricional por ración:

calorías 103, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 14 mg, sodio 41 mg, azúcar 5 GRAMO.

Disfruta de la combinación de chocolate y cacahuetes en estas galletas crujientes, perfectas para mojar en té o café. El método de doble horneado hace que estos biscotti queden tan crujientes: primero, hornea la masa hasta que esté medio hecha, luego córtala en rebanadas y hornea las galletas. Si horneas en varias bandejas, asegúrate de rotarlas para que se horneen de manera uniforme.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

10 cucharadas de mantequilla sin sal (110 g + 2 cucharadas)
2,5 tazas de harina de primera calidad
2 y 3/4 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal fina
3 huevos grandes
1 y 1/4 tazas de azúcar
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
0,5 taza de mantequilla de cacahuete cremosa natural a temperatura ambiente
1 y 1/4 tazas de cacahuetes tostados sin aceite
1 y 1/4 tazas de chispas de chocolate negro (aproximadamente 170 g)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, Manteca de cacahuete, chocolate oscuro, pepitas de chocolate (gránulos)

Cocinar el plato según la receta:

Coloque las rejillas del horno a la misma distancia y precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra 3 bandejas para hornear con papel pergamino.
Derrite la mantequilla a fuego medio, removiendo la sartén de vez en cuando. Calienta hasta que la mantequilla se oscurezca y adquiera un sabor a nuez, aproximadamente 5 minutos. Deja enfriar un poco.

En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En el mismo bol, bate los huevos con una batidora eléctrica hasta que estén de color amarillo pálido, aproximadamente 2 minutos. Sin dejar de batir, añade gradualmente el azúcar. Luego, incorpora poco a poco la mantequilla y el extracto de vainilla hasta que se integren por completo, aproximadamente 30 segundos más. Agrega la mantequilla de cacahuete y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Mientras revuelves, agrega lentamente la mezcla de harina a la mezcla líquida en dos partes. Revuelve hasta que se absorba por completo. Agrega los cacahuetes y las chispas de chocolate.
Divide la masa en tres porciones iguales y coloca cada una en el centro de la bandeja para hornear. Con las manos ligeramente humedecidas, dales forma de panes de unos 5 cm de ancho y 37 cm de largo. Hornea hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Para asegurar una cocción uniforme, gira las bandejas a la mitad del tiempo de horneado. Deja enfriar los panes en las bandejas durante unos 10 minutos.
Reduzca la temperatura del horno a 160 °C (325 °F). Con cuidado, coloque los panes sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo largo de sierra, córtelos en rebanadas de 1 cm de grosor en un ángulo de 45 grados. Coloque las galletas, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear.
Hornea hasta que estén crujientes, unos 8 minutos. Dales la vuelta y hornea hasta que estén doradas, unos 8 minutos más. Deja enfriar los biscotti en la bandeja de hornear. Sirve. Guarde las galletas en un recipiente hermético hasta por 3 días..