biscotti de pan de jengibre

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 galletas

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 12 porciones
calorías 281, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 125 mg, azúcar 26 GRAMO.

Estos biscotti tienen el mismo sabor cálido y especiado, y la textura crujiente que tanto gusta de las galletas de jengibre, pero son más rápidos y fáciles de preparar que las clásicas galletas navideñas. Cada galleta está bañada hasta la mitad en glaseado de chocolate blanco y espolvoreada con azúcar blanca gruesa, que brillará maravillosamente bajo las luces navideñas. ¡La galleta perfecta para Navidad y Nochevieja!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
2/3 taza de azúcar granulada
2,5 cucharaditas de mezcla de especias para pan de jengibre
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal gruesa
60 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
2 cucharadas de melaza
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
2 tabletas de chocolate blanco, de 100 g cada una, troceadas.
1 cucharada de aceite de coco o manteca vegetal
Azúcar blanco decorativo, para decoración

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, chocolate blanco, aceite de coco, condimento para pan de jengibre, melaza

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar granulada, las especias, el polvo para hornear y la sal. Agregue la mantequilla y pulse hasta que se integre completamente con los ingredientes secos y la mezcla tenga una textura similar a la arena. Transfiera a un tazón grande.

En un tazón pequeño, combine la melaza, el extracto de vainilla, los huevos y 1 cucharada de agua; incorpore a la mezcla de harina hasta que se forme una masa desmenuzable. Amase hasta que la masa esté húmeda y suave.
Divide la masa por la mitad y colócala sobre la bandeja de horno preparada. Forma dos panes de 25 x 5 cm, dejando 8 cm de separación entre ellos. Si la masa está pegajosa, humedece tus manos con unas gotas de agua y continúa dándole forma.
Hornear hasta que esté firme por fuera pero aún blanda por dentro, aproximadamente 30 minutos.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Deja enfriar en la bandeja de horno durante 5 minutos. Transfiere los panes a una tabla de cortar y córtalos en diagonal con un cuchillo de sierra en rebanadas de 0,5 cm de grosor. Vuelve a colocar las rebanadas con el lado cortado hacia abajo en la bandeja de horno y hornea, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén crujientes, de 20 a 25 minutos. Transfiere los biscotti a una rejilla para que se enfríen.
Una vez que los biscotti se hayan enfriado, combine el chocolate blanco y la mantequilla en un recipiente apto para microondas. Caliente en el microondas a máxima potencia en intervalos de 30 segundos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita y quede una mezcla homogénea, aproximadamente 1,5 minutos en total.
Sumerge la mitad de cada biscotti en el chocolate blanco, en ángulo, dejando que el exceso gotee de nuevo en el bol. Vuelve a colocarlos sobre una rejilla y refrigera hasta que el glaseado esté completamente firme, aproximadamente 5 minutos.
Vierta el resto del glaseado de chocolate blanco en una manga pastelera pequeña o en una bolsa con cierre hermético, y luego corte la punta o una esquina con unas tijeras de cocina para crear un pequeño agujero.
Dibuja un patrón de cuadrícula sobre la parte blanca de los biscotti. Vuelve a colocar los biscotti en la rejilla y espolvorea con azúcar decorativa. Refrigera hasta que el glaseado se endurezca, aproximadamente 10 minutos. Los biscotti se pueden conservar en un recipiente hermético hasta por 1 semana..