Biscotti de café y anacardos
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 34
Complejidad: fácilmente
Porciones: 34
Las galletas biscotti italianas, secas y crujientes, son el acompañamiento perfecto para el café: puedes mojarlas en la taza o simplemente disfrutarlas sobre la marcha. Esta receta de biscotti utiliza café instantáneo y anacardos en la masa, lo que les confiere un agradable aroma a café y frutos secos. Estas galletas se conservan bien durante mucho tiempo, así que siempre tendrás un dulce a mano para acompañar tu café o té.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
- 2/3 cucharadas + 4 cucharaditas de Sahara
- 2 cucharadas + 1 cucharadita de espresso instantáneo
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1,5 tazas de anacardos tostados
- Clara de 1 huevo grande, ligeramente batida.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- En un procesador de alimentos, combine la harina, 2/3 de taza de azúcar, el café instantáneo en polvo, el polvo para hornear y la sal. Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena húmeda. Transfiera a un tazón grande.
- En un tazón pequeño, bate los huevos, el agua y el extracto de vainilla; agrega la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa desmenuzable. Junta los trozos de masa y amasa hasta que esté húmeda y suave. Incorpora los anacardos.
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Divide la masa por la mitad y colócala sobre la bandeja preparada. Forma dos panes de 27 x 5 cm, separados por 7 cm. Pinta cada pan con clara batida y espolvorea 2 cucharaditas de azúcar por encima y por los lados. Hornea durante 30 minutos.
- Deja enfriar los biscotti en la bandeja de horno durante 5 minutos. Transfiere los panes a una tabla de cortar y, con un cuchillo afilado de sierra, córtalos en rebanadas de 1 cm de grosor. Coloca las rebanadas en la bandeja de horno y hornea, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, durante 25 minutos. Pásalas a una rejilla y deja que se enfríen por completo. Conserva los biscotti en un recipiente hermético hasta por 2 semanas..
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