Biscotti con almendras y pasas
Votos: 7
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 292, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 51 mg, sodio 62 mg, azúcar 24 GRAMO.
calorías 292, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 51 mg, sodio 62 mg, azúcar 24 GRAMO.
Los biscotti de Ann Burrell son mantecosos y deliciosamente crujientes, delicados pero no duros como piedras. La combinación de anís y naranja les aporta un sabor increíble, mientras que las almendras y las pasas les dan textura. ¡El acompañamiento perfecto para una taza de café o té!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- Ralladura de 1 naranja
- 2 huevos grandes + 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal fina
- 0,5 tazas de almendras enteras blanqueadas y tostadas
- 0,5 tazas de pasas doradas
- 1 cucharada de semillas de anís
- 2 cucharadas de azúcar turbinado
- Café o vino santo, para mojar.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, ralladura de naranja, huevos, semillas de anís, almendra, pasa
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 150°C.
- En un bol, combine la mantequilla y el azúcar granulada y bata con un batidor de varillas o una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, raspando los lados del bol de vez en cuando. Añada la ralladura de naranja y agregue los huevos enteros uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añada la vainilla.
- Incorpora con cuidado la harina, el polvo para hornear y la sal. Una vez que la harina esté integrada, agrega las almendras, las pasas y el anís.
- Divide la masa en dos. Si está pegajosa, enharina tus manos. Forma dos panes del tamaño de la bandeja para hornear y colócalos sobre ella. En un tazón pequeño, bate la clara de huevo con una cucharada de agua. Pinta los panes con la clara batida y espolvorea con azúcar turbinado. Hornea hasta que estén dorados, aproximadamente 30 minutos. Los bordes quedarán ligeramente crujientes y el centro ligeramente blando.
- Retírelos del horno, colóquelos sobre una tabla de cortar y córtelos en diagonal con un cuchillo de sierra mientras aún estén calientes (esto evitará que se desmoronen).
- Coloca los biscotti con el lado cortado hacia abajo en la(s) bandeja(s) para hornear y vuelve a meterlos en el horno. Hornea hasta que los bordes estén dorados, unos 10 minutos más. Las galletas se endurecerán.
- Retirar del horno, colocar en una fuente y servir con café o vino santo para mojar.
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