Ensalada de primavera con manzanas
Votos: 2
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La endivia, también conocida como achicoria, es apreciada por su contenido en vitaminas, fibra dietética y jugosidad, lo que la convierte en un ingrediente excelente para ensaladas saludables. Para darle un toque vibrante a tu ensalada de endivias, añade manzanas cortadas en rodajas finas, queso azul desmenuzado, nueces y un delicioso aderezo hecho con salsa de soja y vinagre de jerez, yema de huevo, mostaza de Dijon, cebolla y aceite de semilla de uva. Esta ensalada equilibra armoniosamente los sabores dulces, ácidos y salados. Es muy jugosa y un acompañamiento perfecto para la carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Ensalada
- 4 tazas de endivias cortadas en rodajas finas (colocar en agua fría para evitar la oxidación)
- 0,5 taza de manzanas verdes peladas y cortadas en tiras finas.
- 0,5 taza de queso azul desmenuzado
- 0,5 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
- 1/4 taza de nueces tostadas
- 2 cucharadas de hojas frescas de estragón
- 1/4 cucharada de aderezo de soja y jerez (ver receta a continuación)
Aderezo de soja y jerez
- 0,5 tazas de vinagre de jerez
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 0,5 cucharaditas de chalotas picadas
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva
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Recetas con ingredientes similares: manzanas, ensalada de endivias, queso azul, nueces, aceite de semilla de uva, vinagre de jerez, estragón
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, combine la endivia, las manzanas, el queso azul, la cebolla, las nueces y el estragón. Añada el aderezo de soja y jerez (ajuste la cantidad al gusto) y sazone con sal y pimienta.
- Aderezo de soja y jerezEn una licuadora, combine el vinagre de jerez, la salsa de soja, la mostaza de Dijon, la chalota y la yema de huevo. Mientras licúa, agregue el aceite de semilla de uva. Sazone con pimienta (la sal de la salsa de soja será suficiente para sazonar el aderezo).
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