Ensalada de primavera con zanahorias tiernas
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta jugosa ensalada, repleta de vitaminas, combina las verduras más tiernas de la huerta: rábanos, lechuga, cebollas y zanahorias. Para una presentación más sofisticada, corta las verduras en rodajas lo más finas posible, quizás con un pelador. Un aderezo de vinagre balsámico, mostaza de Dijon y miel les aporta un rico abanico de sabores, mientras que las hojas de menta le dan un toque refrescante. Añade semillas de girasol tostadas para un agradable sabor a nuez y ¡a disfrutar!
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Receta:
En un tazón grande, bate 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco con 1 cucharadita de mostaza Dijon y 1 cucharadita de miel; incorpora 1/4 de taza de aceite de oliva. Ralla o corta en rodajas finas 1 manojo de zanahorias baby, 6 rábanos y 1/4 de cebolla roja; agrégalos al tazón junto con 6 tazas de hojas de lechuga troceadas y 1/4 de taza de semillas de girasol y menta troceada; sazona con sal y pimienta y mezcla.
Categorías
receta / Alimentación saludable / Platos ricos en fibra / Platos de primavera / Platos principales / Guarniciones / Verduras y setas / Ensaladas / ensaladas de verduras / ensaladas de hojas verdes / Platos de zanahoria / Ensaladas de zanahoria / Food Network - recetasRecetas similares
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