Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

El aderezo ranch cremoso y ligeramente ácido, junto con las verduras frescas de primavera, combinan a la perfección en esta ensalada verde ligera de espárragos, hojas verdes, chalotas y tomates cherry, cuyo dulzor aporta riqueza y frescura al sabor.

Ingredientes:

Aderezo ranch

• 1 taza de mayonesa
• 0,5 tazas de crema agria
• 1/4 taza de leche agria o kéfir
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de cebollino picado finamente
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 2 dientes de ajo, machacados

Ensalada

• 2 manojos de espárragos finos, quitar los extremos duros, cortar los tallos en diagonal en trozos de 1 cm. (3-4 tazas)
• 3 tazas de mezcla para ensalada de primavera
• 3 tazas de espinacas pequeñas (sin tallos)
• 1 taza de berros
• 2 chalotas, cortadas en rodajas finas
• 2 tazas de tomates cherry o uva (preferiblemente de diferentes colores), cortados por la mitad.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

espárragos, vinagre de sidra de manzana, mostaza de Dijon, mezcla de ensalada, espinaca, berro, tomates cherry, salsa ranchera

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Aderezo ranch:
  
  En un bol, combine la mayonesa, la crema agria, el yogur, el vinagre, la mostaza, el cebollino, el perejil y el ajo. Refrigere, tapado, hasta el momento de servir.
Paso 2
• Ensalada:
  
  En un bol grande, mezcla los espárragos, la lechuga, las espinacas, los berros, las chalotas y los tomates. Salpimienta al gusto. Aliña con la vinagreta y sirve.

Votos: 1