Filete de solomillo a la parrilla con cebolla, espinacas y patatas con crema agria.

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 496, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 118 mg, sodio 440 mg, azúcar 4 GRAMO.

Esta deliciosa y sustanciosa ensalada se prepara con filete de solomillo a la parrilla, cortado en finas lonchas a contrapelo y servido en platos con espinacas frescas y cebolla roja a la parrilla, junto con patatas asadas con aderezo de crema agria. Este plato es perfecto para un picnic. Hornee las patatas con antelación, pélelas, córtelas en rodajas y mézclelas con crema agria, suero de leche y hierbas. Su sabor y textura cremosos complementan a la perfección las suculentas espinacas y la carne poco hecha.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Filete de solomillo deshuesado de 0,8 kg
2 patatas medianas
3 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasar verduras y carne
0,5 tazas de crema agria
2 cucharadas de leche agria o kéfir
1/4 taza de cebollino fresco picado
El jugo de medio limón
1 cebolla roja grande, cortada en rodajas gruesas.
170 g de espinacas picadas
2-3 cucharadas de salsa para bistec

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Pincha las patatas con un tenedor y úntalas con aceite de oliva. Hornéalas directamente sobre la rejilla del horno hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar un poco y luego córtalas en trozos. En un bol grande, mezcla la crema agria, el suero de leche, el cebollino y el zumo de limón, y salpimienta al gusto. Incorpora las patatas.
Mientras tanto, precalienta la parrilla a fuego alto. Unta el bistec y los aros de cebolla con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa el bistec hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, aproximadamente 7 minutos, luego dale la vuelta y cocina durante otros 4-5 minutos para que quede poco hecho.

Fríe los aros de cebolla hasta que estén ligeramente dorados, unos 2 minutos por cada lado. Pasa el filete y los aros de cebolla a una tabla de cortar y déjalos reposar durante 5 minutos.
Pica los aros de cebolla en trozos grandes y mézclalos en un bol con las espinacas, la salsa para carne, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Corta el filete en lonchas finas.
Reparte la ensalada en los platos, coloca la carne encima y sírvela con patatas.

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