Aros de cebolla rebozados en harina de maíz
Votos: 2
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Los aros de cebolla han sido un elemento básico de la gastronomía estadounidense durante aproximadamente 100 años. Originalmente, se servían como acompañamiento de platos de carne y pescado. Hoy en día, este sencillo aperitivo se encuentra en prácticamente todos los países, desde restaurantes de comida rápida hasta establecimientos más sofisticados. Pero preparar aros de cebolla en casa es igual de fácil: casi todas las cocinas tienen un par de cebollas, harina y aceite vegetal. Se pueden servir como aperitivo para los invitados o, como pretendían sus creadores, como parte de una guarnición más elaborada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cebollas grandes
- 2 tazas de leche agria o kéfir
- 1,5 tazas de harina de trigo
- 1/4 taza de harina de maíz
- 1 litro de aceite vegetal
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Cocinar el plato según la receta:
- Pele la cebolla, córtela en rodajas de 1,2-2 cm de grosor y sepárelas en aros. En un tazón mediano, mezcle leche agria, 1.5 cdta. de sal y 1 cdta. de pimienta. Agregue los aros de cebolla, mezcle bien y deje marinar durante al menos 15 minutos. En un tazón aparte, mezcle ambos tipos de harina, 1 cdta. de sal y 0.5 cdta. de pimienta.
- Cuando estés listo para freír los aros de cebolla, precalienta el horno a 200 °F (93 °C). Cubre una bandeja para hornear con papel absorbente.
- Calienta el aceite en una cacerola grande o wok a 175 °C. Retira las cebollas de la mezcla de leche agria por tandas y cúbrelas con la mezcla de harina. Añádelas al aceite caliente y fríelas durante 2 minutos, hasta que estén doradas. Con unas pinzas, dales la vuelta una vez durante la fritura. ¡No añadas demasiadas a la vez!
- Coloca los aros de cebolla cocidos en una bandeja para hornear, sazónalos generosamente con sal y mételos en el horno para mantenerlos calientes mientras preparas la siguiente tanda. Continúa friéndolos y volviéndolos a meter en el horno precalentado hasta que todos los aros de cebolla estén bien fritos. Se mantendrán crujientes en el horno hasta por 30 minutos. Sírvelos calientes.
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