Galletas caseras con chispas de chocolate

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 36

Valor nutricional por ración:

calorías 127, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 17 mg, sodio 65 mg, azúcar 12 GRAMO.

Esta receta establece un nuevo estándar para las galletas con chispas de chocolate, una que querrás preparar una y otra vez. Más azúcar morena que blanca, y una pizca de canela, les dan ese sabor rico y refinado que hemos estado buscando, tanda tras tanda de pruebas en nuestra cocina.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de sal fina
1/8 cucharadita de canela molida
110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 taza de azúcar moreno claro
0,5 tazas de azúcar granulada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos grandes
340 g de gránulos de chocolate semidulce

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Reserva. En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos. Agrega la vainilla y los huevos y bate hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, de 2 a 3 minutos. Incorpora la mezcla de harina y mezcla a velocidad baja hasta que quede suave. Con una espátula, incorpora las chispas de chocolate.

Coloca cucharadas de masa sobre la bandeja para hornear preparada, dejando una separación de unos 5 cm entre ellas. Refrigera la masa restante en el bol.
Hornea las galletas en tres tandas hasta que estén doradas por los bordes, suaves por dentro y doradas y crujientes por encima, de 12 a 15 minutos. Deja que se enfríen en la bandeja de hornear durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.

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