Galletas de avena con dátiles y trocitos de caramelo.
Votos: 1
Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 galletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 galletas
Estas galletas se elaboran con una mezcla de harina de trigo y avena tostada molida. La masa se impregna con trocitos de caramelo y un puré de dátiles remojados en agua hirviendo, que complementa a la perfección el caramelo, aportando a las galletas un rico sabor a caramelo y dejándolas suaves y esponjosas. Un capricho ideal para las fiestas navideñas, se disfrutan mejor acompañadas de un vaso de leche caliente o chocolate.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de avena
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 2/3 taza de dátiles sin hueso picados
- 1/3 taza de agua hirviendo
- 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 0,5 tazas de azúcar moreno claro
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- trozos de 1 cucharada Toffee masticable
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior; precalienta a 175 °C (350 °F). Extiende la avena en hojuelas sobre una bandeja para hornear y tuéstala en la rejilla superior durante 10 minutos. Deja enfriar por completo. Tritura la avena en hojuelas en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia gruesa. Transfiere a un tazón mediano. Mezcla la harina, el polvo para hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y la sal.
- Agrega los dátiles y el 1/4 de cucharadita restante de bicarbonato de sodio a un procesador de alimentos. Vierte agua hirviendo sobre ellos y déjalos reposar hasta que los dátiles estén blandos y el agua se haya enfriado, aproximadamente 5 minutos. Haz un puré, raspando los lados del tazón ocasionalmente, hasta que el puré esté grumoso. Agrega la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada y pulsa, raspando los lados del tazón, hasta que espese y esté ligero, aproximadamente 1 minuto. La mezcla puede verse ligeramente cortada. Agrega el huevo y el extracto de vainilla y pulsa. Agrega la mezcla de harina y pulsa hasta que se combine. Transfiere a un tazón mediano y agrega los trozos de toffee. Refrigera la masa hasta que esté ligeramente firme, aproximadamente 30 minutos.
- Forra dos bandejas de horno con papel vegetal. Coloca una cucharada de masa en cada bandeja, dejando 5 cm de separación entre ellas. Refrigera durante unos 30 minutos.
- Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén doradas pero aún suaves por dentro, de 18 a 20 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
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