Galletas de caramelo con trozos de nueces pecanas

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 48

Valor nutricional por ración:

calorías 93, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 49 mg, azúcar 7 GRAMO.

Estas galletas suaves y masticables con trocitos de caramelo y nueces pecanas tienen un sabor único a caramelo y nueces, gracias a la adición de azúcar moreno y mantequilla dorada. Para preparar mantequilla dorada, simplemente derrítala en una sartén y caliéntela hasta que se oscurezca. Esta técnica realza significativamente el sabor de cualquier plato al que se le añada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

165 g de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar granulada
3/4 taza de azúcar moreno
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos grandes
2,5 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal gruesa + extra para espolvorear
1 cucharada de gránulos de iris
1 cucharada de nueces pecanas picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
Coloca la mantequilla en una cacerola pequeña y ponla a fuego medio. Derrite la mantequilla por completo y cocina hasta que se oscurezca y adquiera un color marrón, unos 3-4 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.

Coloca el azúcar granulada y el azúcar morena en el tazón de una batidora de pie. Vierte la mantequilla morena fría y bate a velocidad baja o media hasta obtener una mezcla homogénea, de 3 a 4 minutos. Agrega el extracto de vainilla y los huevos y continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave.
En un recipiente aparte, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpóralos poco a poco a la masa. Amasa hasta que quede suave. Agrega el caramelo y las nueces pecanas.
Forra dos bandejas para hornear con papel vegetal. Coloca cucharadas de masa sobre las bandejas, dejando 5 cm de separación entre ellas. Espolvorea las galletas con sal y hornéalas hasta que estén doradas, de 10 a 12 minutos.

Autor de la receta - Daphne Brogdon es chef, organizadora de eventos, modelo y personalidad televisiva.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Mezclador / Postres / Galleta

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