6 aderezos picantes para el maíz

En la parrilla: Asa el maíz desgranado en una parrilla engrasada a fuego medio, dándole la vuelta, hasta que esté tierno y ligeramente chamuscado, de 8 a 10 minutos.

Hervido: Cueza el maíz desgranado en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno, aproximadamente 4 minutos. Escurra.

especias japonesas

(En la foto, los ingredientes se muestran de izquierda a derecha).

Mezcle 1/4 de taza de mayonesa con 1 cucharadita de pasta de wasabi y el jugo de 1/2 lima. Unte la mezcla sobre 4 mazorcas de maíz asadas y espolvoree generosamente con la mezcla de especias shichimi y cebolletas picadas.

Miel caliente y cacahuetes

Mezcla 2 cucharadas de miel con 2 cucharaditas de salsa picante y una pizca de sal. Derrite 2 cucharadas de mantequilla salada con 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena y úntala sobre 4 mazorcas de maíz cocidas. Espolvorea con cacahuetes salados picados y rocía con miel picante.

Chile con hierbas

Tritura 1 taza de cilantro fresco y 1 taza de perejil, 2 chiles serranos picados (1 sin semillas para que pique menos), 1 diente de ajo, 1 cucharadita de cardamomo molido, 1/2 cucharadita de comino molido y sal, y 1/4 de cucharadita de cilantro molido. Incorpora 1/2 taza de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón. Unta la mezcla sobre 4 mazorcas de maíz asadas. Sazona con sal.

queso pimiento

Mezcle 1/3 de taza de mayonesa con 2 cucharadas de pimientos morrones finamente picados (escurridos), 1/2 taza de queso cheddar fuerte finamente rallado, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y una pizca de sal. Unte sobre 4 mazorcas de maíz cocidas. Espolvoree con 1 1/2 tazas de queso cheddar y 2 cucharadas de cebollino picado, presionándolo sobre las mazorcas. Espolvoree con pimienta de cayena.

Cacho-e-pepe

Mezcle 1/3 de taza de queso parmesano rallado finamente y 1/3 de taza de queso pecorino con 1 cucharada de pimienta negra molida gruesa. Unte 4 mazorcas de maíz cocidas con mantequilla derretida y sazone con sal. Espolvoree con la mezcla de quesos, presionando ligeramente.

Mantequilla de harissa

En una sartén pequeña y seca, tuesta 1/4 de cucharadita de semillas de comino y 1/8 de cucharadita de semillas de alcaravea a fuego medio durante unos 3 minutos. Pásalas a una tabla de cortar y tritúralas con una sartén pesada. Mezcla con 2 cucharadas de mantequilla salada ablandada, 1 cucharada de harissa y una pizca de sal. Unta la mezcla sobre 4 mazorcas de maíz asadas. Espolvorea con menta picada.