Ensalada verde con mantequilla dorada, vinagre balsámico y aderezo de nueces.
Votos: 2
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Esta ensalada ligera y elegante se puede preparar con cualquier tipo de hojas verdes o una mezcla de ellas, pero su verdadero encanto reside en la vinagreta de mantequilla dorada, vinagre balsámico, romero y nueces. ¡Su aroma es indescriptible! Rocía la vinagreta tibia sobre las hojas de lechuga y corona con queso azul curado desmenuzado. Esta ensalada es un excelente comienzo para una cena festiva.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de nueces (mitades o trozos)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 ramita fresca de romero
- 1/4 cucharadita de sal + más al gusto
- 10 tazas de hojas verdes mixtas para ensalada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre balsámico añejo
- 60 g de queso azul curado desmenuzado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén pequeña a fuego medio-bajo y añade las nueces, la mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo, el romero, la sal y la pimienta negra. Cocina a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que las nueces estén doradas y el ajo blando, aproximadamente 10 minutos. Añade las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva a la sartén para ralentizar la cocción y reserva.
- Justo antes de servir, sazona las hojas verdes con un poco de sal y pimienta negra. Añade jugo de limón y vinagre a la mezcla de nueces y espárcelas sobre la ensalada, agregando la cantidad justa de aderezo para cubrir ligeramente las hojas. Espolvorea con queso azul desmenuzado y vuelve a mezclar.
Autor de la receta - Amy Thielen es una chef de televisión galardonada y autora de libros de cocina del Medio Oeste estadounidense, que actualmente escribe libros y blogs sobre los alimentos que cultiva en su granja.
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