Ensalada con escarola y tocino
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 440, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 19 mg, sodio 537 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 440, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 19 mg, sodio 537 mg, azúcar - GRAMO.
Aunque esta ensalada parezca sencilla, está repleta de una compleja gama de sabores gracias a sus ingredientes, que se combinan a la perfección para crear una experiencia inolvidable. Además, es muy ligera y resulta un aperitivo ideal para las fiestas o una guarnición llena de vitaminas. El sabor cítrico del berro fresco se complementa armoniosamente con el aderezo de ajo y el toque ácido del queso azul, mientras que la dulzura de la naranja y los dátiles aportan un equilibrio perfecto. Para darle un toque crujiente, añade avellanas picadas y beicon crujiente. Disfruta de esta ensalada con una rebanada de pan de maíz.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 lonchas de beicon
- 3 naranjas
- 1 diente de ajo, picado grueso
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 manojo mediano de berros, tallos duros recortados.
- 1 taza de hojas de perejil fresco
- 1 cabeza pequeña de escarola, troceada (retirar las hojas exteriores)
- 1/3 cucharada de avellanas tostadas picadas gruesas
- 1/3 taza de dátiles secos picados gruesamente
- 1/3 taza de queso azul desmenuzado
- Pan de maíz tostado, para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande a fuego medio-alto, cocine el tocino hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos. Transfiéralo a un plato forrado con papel absorbente para que escurra.
- Mientras tanto, separa las naranjas en gajos: corta los extremos y retira la cáscara y la parte blanca. Sobre un bol, corta cada gajo longitudinalmente, separándolos de las membranas. Retira todas las semillas.
- Coloca el ajo sobre una tabla de cortar y espolvorea con ¼ de cucharadita de sal. Luego, machácalo con el lado plano de un cuchillo grande hasta formar una pasta. En un bol grande, mezcla el vinagre y la pasta de ajo, sazona con sal y pimienta al gusto y añade el aceite de oliva.
- Agregue berros, perejil y escarola, y sazone con pimienta. Divida la ensalada en tazones y desmenuce el tocino por encima. Espolvoree con naranjas, avellanas, dátiles y queso azul. Sirva con pan de maíz.
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