6 ideas para gofres vieneses salados

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¿Quién dijo que los esponjosos waffles vieneses con una deliciosa corteza dorada tienen que ser dulces? Son una excelente opción para un desayuno o cena sustanciosa, no solo como postre. A continuación, te mostramos varias maneras de combinar diferentes ingredientes para realzar los sencillos waffles vieneses e infundirles sabores fantásticos. Para ello, comienzas con una masa básica, que luego puedes personalizar a tu gusto, ya sea que prepares waffles al estilo asiático, de maíz, con salmón ahumado, tocino crujiente o rellenos de hierbas frescas. Puedes usar estas ideas como punto de partida y experimentar con lo que tengas en tu refrigerador.

Cómo preparar: 6 ideas para gofres vieneses salados

Comience con los mejores gofres vieneses:

En un bol grande, mezcla 2 tazas de harina, 1/4 de taza de azúcar, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de sal gruesa y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio. En otro bol, mezcla 1 1/2 tazas de leche, 165 g de mantequilla derretida y fría y 2 huevos. Vierte la mezcla en la harina y amasa hasta formar una masa. No importa si quedan algunos grumos. Precalienta la waflera, engrásala ligeramente con mantequilla, llénala hasta tres cuartas partes con la masa y cocina hasta que los waffles estén dorados y crujientes.

Sésamo, cebolletas y salchicha

Añade a la masa un manojo de cebolletas picadas finamente, tres salchichas ahumadas de caza picadas finamente y dos cucharaditas de aceite de sésamo oscuro, semillas de sésamo y jengibre rallado. Sirve cada gofre con un huevo encima.

Salmón ahumado y cebollino

Reduce la leche a 1 1/4 tazas y añade 0.5 tazas de crema agria. Incorpora 110 g de salmón ahumado picado, 1/4 de taza de cebolletas picadas y 2 cucharadas de estragón picado. Sirve los waffles con crema agria y cebolletas.

Tocino y almendras

Agrega a la masa 8 rebanadas de tocino frito desmenuzado, 1/2 taza de almendras Marcona finamente picadas y 2 cucharaditas de chile ancho en polvo y tomillo picado. Sirve los waffles bañados con jarabe de arce.

Queso de cabra y col rizada

Añade a la masa 110 g de queso de cabra rallado, 1 taza de col rizada finamente picada, 2 cucharadas de hierbas picadas (perejil, albahaca y eneldo), 1 cucharadita de ralladura de limón y ¼ de cucharadita de pimienta de cayena. Sirve los gofres con una ensalada de rúcula.

Maíz y chile

Sustituye 1 taza de harina de maíz por 1 taza de harina de trigo común. Incorpora 1 taza de maíz enlatado, 1 taza de queso pimiento rallado, 1/4 de taza de cilantro picado y 1 jalapeño sin semillas finamente picado. Sirve con miel y salsa picante.

Salami y provolone

Añade media taza de queso provolone rallado y media taza de queso parmesano, 60 g de salami picado finamente y una cucharadita de pimienta negra a la masa. Sirve los gofres con ricotta y aceite de oliva.